Jak mydło czyści?

Jeśli mydło jest zrobione z olejów i smarów, w jaki sposób może czyścić zatłuszczone powierzchnie? To ciekawe pytanie, ponieważ podstawowy skład mydeł to właśnie tłuszcze zwierzęce. oraz oleje roślinne, wszystkie nierozpuszczalne w wodzie, dlatego sama woda ich nie czyści związki.
Wielkie odkrycie zrewolucjonizowało czyszczenie, dzięki któremu możliwe jest oczyszczenie nagromadzonego brudu. Wszystko jest bardzo proste: mieszanina olejów (estrów) z roztworami alkalicznymi (wodorotlenek sodu lub potasu) dała początek produktowi, który rozpuszcza się w wodzie i usuwa tłuszcz. Mówimy o mydle, postępuj zgodnie z równaniem, które umożliwiło jego produkcję:
Olej + baza → mydło + glicerol
Wracając do poprzedniego pytania, jeśli oleje są nierozpuszczalne w wodzie, jak można je usunąć za pomocą wody z mydłem? Dzięki polarnemu i niepolarnemu charakterowi mydła. Poniżej znajduje się demonstracja interakcji między mydłem, wodą i olejem.

Zauważ, że cząsteczka mydła ma część polarną i niepolarną. Niepolarny łańcuch utworzony przez węglowodory (-

CH₂) przyciągają oleje (niepolarne), a końcówka polarna (zawierająca jony) wchodzi w interakcję z wodą. Mówimy wtedy, że cząsteczka COONa jest polarny i hydrofilowy (reaguje z wodą), a łańcuch węglowodorowy jest hydrofobowy (ma niechęć do wody). Ta siła przyciągania opiera się na zasadzie: „podobne rozpuszcza podobne”.
Dzięki temu możliwe jest utworzenie emulsji (mieszaniny) charakteryzującej się pianką. To właśnie z tej interakcji między składnikami mydła można czyścić powierzchnie pełne tłuszczu.

Liria Alves
Absolwent chemii
Brazylijska drużyna szkolna

Zobacz więcej!
Mydło czy pranie, co było pierwsze?
Przekształcanie zużytego oleju spożywczego w mydło.

Ciekawostki chemiczne - Chemia - Brazylia Szkoła

Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-sabao-limpa.htm