ty peptydy to biocząsteczki utworzone przez dwa lub więcej aminokwasów. Wiązanie peptydów następuje poprzez kowalencyjne wiązania chemiczne, zwane Wiązania peptydowe. Niektóre przykłady peptydów to: glutation, galanina, oksytocyna, bradykinina, amanityna, tyreotropina, cholecystokinina, wazopresyna i enkefalina.
aminokwasy
Przede wszystkim warto pamiętać, że aminokwasy to cząsteczki organiczne utworzone przez grupę aminową - NH2 oraz grupę karboksylową - COOH, które są uważane za podstawowe jednostki peptydów i białek.
W ten sposób zestaw aminokwasów tworzy białka wykorzystywane do ich syntezy. Są one podzielone na aminokwasy naturalne i niezbędne, z których pierwszy jest syntetyzowany przez sam organizm, a pozostałe to te, które występują w naturze, czyli w pożywieniu.
Białka
W białka są to makrocząsteczki utworzone przez łańcuch aminokwasów. Są niezwykle ważnymi związkami dla prawidłowego funkcjonowania organizmu, w zasadzie składają się z węgla, wodoru, azotu i tlenu.
W ten sposób peptydy są uważane za małe białka, to znaczy są fragmentami białek, a zatem składają się z mniejszej liczby aminokwasów w stosunku do białek.
Dowiedz się również o Struktura białka.
Funkcje peptydów
Podobnie jak białka, peptydy są związkami chemicznymi, które wyznaczają kilka podstawowych funkcji życiowych, a mianowicie:
- Reguluje działanie wielu systemów
- Wspomaga syntezę DNA
- Transport aminokwasów
- Metabolizm leków i substancji toksycznych
- regeneracja komórek
- Działanie przeciwzapalne
- Stymulacja lub zahamowanie apetytu
- Stymuluje produkcję moczu
- Reguluje aktywność hormonalną i neuroprzekaźników
- funkcja odpornościowa
- naturalne antybiotyki
Łącznik peptydowy
Wiązania peptydowe to kowalencyjne wiązania chemiczne (wiązania molekularne), które występują między dwoma lub więcej peptydami, poprzez reakcję między kwasem karboksylowym (-COOH) a grupą aminową (-NH2), uwalniając cząsteczkę wody (H2O) w procesie zwanym syntezą odwodnienia. Tak więc wodór (H) pochodzący z grupy aminowej łączy się z hydroksylem (-OH) z grupy karboksylowej, tworząc cząsteczkę wody.
Łącznik peptydowy
Z drugiej strony, aby zerwać lub cofnąć wiązanie peptydowe, wystarczy dodać cząsteczkę wody, która zajdzie w procesie odwrotnym do odwodnienia, zwanym hydrolizą.
Warto pamiętać, że peptydy to biocząsteczki zbudowane z dwóch lub więcej aminokwasów, a połączenie wielu peptydów tworzy białka. Podsumowując, wiązania peptydowe tworzą białka niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Nomenklatura
Według liczby aminokwasów obecnych w cząsteczce, peptydy dzieli się na:
- Dipeptyd: składa się z dwóch aminokwasów
- trójpeptyd: składa się z trzech aminokwasów
- tetrapeptyd: składa się z czterech aminokwasów
- oligopeptyd: od 4 do 50 aminokwasów
- Polipeptyd: składa się z ponad 50 aminokwasów
