Louis Pasteur (1822 - 1895) był francuskim naukowcem, który dokonał ważnych odkryć w medycynie, mikrobiologii i chemii.
Pasteur zainteresował się chemią i badaniami naukowymi, kiedy studiował na Sorbonie w Paryżu. W 1842 ukończył studia, aw 1847 obronił doktorat z chemii i fizyki.
Ludwik Pasteur
Pasteur podróżował po całej Francji, aby udowodnić swoje teorie i rozwiązać problemy rolnicze, przemysłowe i lecznicze osób dotkniętych chorobami zakaźnymi.
Po latach studiów, badań i pracy na uniwersytetach, w 1888 r. utworzono i zainaugurowano Instytut Pasteura, którym kierował, aż do jego śmierci w 1895 r.
Instytut Pasteura, prywatna fundacja non-profit, jest jednym z najważniejszych ośrodków badawczych na świecie. Obecnie istnieją oddziały w 26 krajach na pięciu kontynentach, tworząc Międzynarodową Sieć Instytutu Pasteura.
Odkrycia Ludwika Pasteura
Louis Pasteur przeprowadził kilka eksperymentów, które doprowadziły do ważnych odkryć naukowych.
Wśród odkryć Pasteura wyróżniają się:
- koncepcja, że choroby są powodowane przez mikroorganizmy;
- proces pasteryzacji;
- szczepienie przeciwko wściekliźnie;
- ustanowienie teorii biogenezy.
Krystalografia i stereochemia
Odkrycie kwasu winowego, obecnego w osadach winnych, wzbudziło zainteresowanie Pasteura.
W latach 1847-1857 Pasteur poświęcił się studiom chemicznym. Kształt kryształów kwasu winowego badał Pasteur. Dokonał przygotowania wodnego roztworu kwasu winowego i analizował go w świetle spolaryzowanym.
Pasteur narysował paralelę między zewnętrznym kształtem kryształu, jego strukturą molekularną i działaniem w świetle spolaryzowanym.
W ten sposób sformułował hipotezę asymetrii molekularnej. Zgodnie z tą hipotezą biologiczne właściwości substancji zależą nie tylko od charakteru atomów, ale także od ich rozmieszczenia w przestrzeni.
Fermentacja i biogeneza
Do początku XIX wieku przyjmowano teorię spontanicznej generacji lub abiogenezy. Postulowała, że mikroorganizmy powstały spontanicznie.
Niektóre eksperymenty próbowały obalić teorię spontanicznego generowania, takie jak Eksperyment Redi. Jednak został całkowicie obalony dopiero przez Ludwika Pasteura.
W tym celu przeprowadził eksperyment z kolbami o innym kształcie, kolbami z łabędzimi szyjami. Podczas podgrzewania słoików z bulionem mięsnym w środku zapobiegano kontaktowi powietrza z bulionem. Po złamaniu szyjki butelki do środka dostało się powietrze i rozgrzany bulion zepsuł się.
W tym eksperymencie Pasteur wykazał, że pojawienie się form życia jest możliwe tylko z jednej wcześniej istniejącej.
Przeczytaj też:
- Pochodzenie życia
- Eksperyment Redi
- Abiogeneza i Biogeneza
W 1864 roku Pasteur rozpoczął badania nad fermentacją na zlecenie winiarzy i piwowarów we Francji. Producenci ponieśli poważne straty ekonomiczne z powodu kwaśności swoich produktów.
Pasteur stwierdził, że za kwaśność odpowiadają bakterie obecne w powietrzu. Po kilku testach stwierdził, że w temperaturze 60ºC bakterie nie mogły się oprzeć. Zatem rozwiązaniem byłoby utrzymywanie produktów w tej temperaturze do momentu ich zapakowania w aseptyczne i hermetycznie zamknięte pojemniki.
Proces ten był znany jako pasteryzacja i jest używany do dziś.
Choroba zakaźna
W obszarze Medycyny Pasteur odkrył szczepionkę przeciwko wściekliźnie w 1885 roku. Był odpowiedzialny za pierwszą terapię przeciwko wściekliźnie u ludzi.
Pasteur wykazał, że wiele chorób było spowodowanych zanieczyszczeniem przez mikroorganizmy. Podkreślił również potrzebę poprawy praktyk szpitalnych, takich jak sterylizacja sprzętu.
