Ponieważ osami lub monosacharydami są glicydy (węglowodany), które mają w swojej strukturze dwie różne grupy organiczne: alkohol i keton lub alkohol i aldehyd; może się zdarzyć, że tlen w ketonie lub aldehydzie reaguje z pewną grupą hydroksylową charakterystyczną dla alkoholi, powodując interakcję wewnątrzcząsteczkową.
Na przykład następująca cząsteczka glukozy jest aldozą, to znaczy ma grupę aldehydową, a nie grupę ketonową. Jego grupa aldehydowa reaguje z hydroksylem węgla 4, który cyklizuje cząsteczkę i tworzy pierścień z 5 atomami, 4 węglem i 1 tlenem; dlatego jest uważany za pentanel.
Obieg glukozy z tworzeniem glukofuranozy.
Ten powstały związek nazywa się furanozą, furanozą lub furanozą. Dzieje się tak, ponieważ jego struktura bardzo przypomina strukturę furanu (C4H4O), pokazane poniżej:
Struktura furanu.
Cyklizacja glukozy może również zachodzić z węglem 5-hydroksylowym, tworząc heksanel.
Obieg glukozy z tworzeniem glikopiranozy.
Ta cykliczna forma glukozy nazywa się ose. piranowy, piranowy lub piranoza; bo wygląda jak pirano:
Struktura Pyrana.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/ciclizacao-das-oses.htm
