Jeśli chodzi o czekoladę, nawet poznanie trochę jej historii i niektórych jej skutków dla naszego ciała jest zabawne. Ale to, co dla jednych jest nieokiełznaną przyjemnością, dla innych jest pokusą, zwłaszcza dla tych, którzy chcą schudnąć.
Drzewo, z którego powstaje kakao, to drzewo kakaowe o naukowej nazwie Theobroma cocoa, którego nazwa Theobroma oznacza napój bogów. Kakao to drzewo pochodzące z Ameryki Środkowej i Południowej, które do produkcji wymaga specjalnych warunków. Dla przykładu, drzewa produkujące kakao są bardzo wrażliwe na zmiany klimatyczne, a zwłaszcza na choroby. Jej wysokość zwykle nie przekracza 10 metrów, a przy sprzyjających warunkach rozpoczyna produkcję już po 5 latach i może żyć nawet 50 lat. Zapylania Twoich kwiatów dokonują nietoperze!
Czekolada
Brazylia była niegdyś jednym z największych światowych producentów kakao, wnosząc w tym czasie ponad 30% światowej produkcji. Jednak problemy związane z lokalnymi kosztami produkcji i brakiem organizacji producentów Drzewa kakaowe przyczyniły się do wycofania tego sektora produkcyjnego, stanowiąc dziś zaledwie 4% produkcji na całym świecie.
Historia kakao jest bardzo stara, ponieważ ludy prekolumbijskie wykorzystywały jego nasiona do produkcji napoju używanego w rytuałach religijnych, a niektórzy używali go jako waluty. Cristovão Colombo, podczas jednej ze swoich kilku wypraw przez kontynent, był pierwszym Europejczykiem, który wziął wiedza o czekoladzie, ale sukces czekolady w Europie nastąpił dopiero w latach później. Początkowo napój, gorzki i oleisty, nie nadawał się do europejskiego smaku, tylko z zamiennikiem niektórych produktów, jak np. pieprz na cukier, pozwalała na większą akceptację napoju.
Wraz z popularnością wkrótce inne kraje europejskie zaczęły produkować kakao w swoich koloniach, przyczyniając się do spadku cen, które były niezwykle wysokie! W ten sposób napój, który wcześniej był dostępny wyłącznie dla królów i szczęśliwców, stopniowo stał się popularny. Zastąpienie wody mlekiem również znacząco przyczyniło się do dalszej poprawy smaku napoju. Od wzrostu konsumpcji i rozwoju nowych i nowoczesnych technik produkcji oraz przetwarzania, czekolada była spożywana w tabletkach i ewoluowała do postaci, którą znamy w tym momencie.
Jeśli chodzi o wpływ czekolady na nasz organizm, nie ma jednoznacznych badań na temat tego, jak substancje obecne w tym jedzeniu działają w naszym organizmie nerwowy, jednak niektóre już przeprowadzone badania zdołały zdemistyfikować ideę, że czekolada będzie związana z pojawieniem się trądziku i stanów zapalnych skóra. Dużym problemem związanym z konsumpcją czekolady jest więc nadmiar tłuszczu uwodornionego dodawanego podczas jej produkcji, który jest szkodliwy.
Fabricio Alves Ferreira
Ukończył biologię
Brazylijska drużyna szkolna
Ciekawostki - Brazylia Szkoła
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
