Żywność transgeniczna to żywność modyfikowana genetycznieto znaczy, że ich struktura DNA została zmieniona, aby spełnić jakiś ludzki cel.
Żywność modyfikowana genetycznie (AGM) lub GMO (Genetycznie modyfikowane organizmy, w języku angielskim) są uzyskiwane z transgeniczny, obszar biotechnologii, który wykorzystuje techniki inżynierii genetycznej do opracowywania nowych organizmów opartych na rekombinacji DNA z różnych gatunków (rekombinowane DNA).
Krótko mówiąc, żywność zmodyfikowana genetycznie to taka, która nigdy nie mogłaby wystąpić naturalnie, ponieważ materiał genetyczny zaangażowanych gatunków nie byłby w stanie mieszać się w naturze.
Jednym z głównych celów transgenicznych jest rozwój żywności o większej wydajności odżywczej, odporności na szkodniki i niższych kosztach produkcji. Tak więc teoretycznie w konsekwencji te transgeniczne produkty byłyby również tańsze dla końcowego konsumenta.
Jak powstaje żywność transgenicznagenic
Produkty transgeniczne powstają w laboratoriach, gdzie poddawane są eksperymentom na zarodkach różnych gatunków pokarmu. Badania te mają na celu stworzenie najlepszego „przepisu” na opracowanie produktu końcowego, który realizuje cel wyznaczony przez naukowców.
Jednak, aby można było począć organizm zmodyfikowany genetycznie, naukowcy muszą wykonać szereg kroków:
Krok 1: zidentyfikować problem, który motywuje człowieka do ingerencji w rozwój gatunku (grzyb, poprawa wielkości produkcji, poprawa smaku itp.).
Krok 2: zidentyfikować geny innych gatunków, które mogłyby rozwiązać problem. Może być częścią materiału genetycznego zwierzęcia, wirusa, bakterii itp.
Krok 3: usunąć gen z organizmu dawcy i wszczepić go do DNA rośliny. Od tego momentu należy przestrzegać kilku istotnych czynników, takich jak:
- stabilność genu;
- efekty odżywcze, jakie ma produkt transgeniczny;
- skutki możliwych reakcji alergicznych;
- inne efekty powstałe w wyniku wstawienia genu.
Krok 4: posadź nowe nasiona i przetestuj.
Wszystkie te kroki muszą zapewniać bezpieczeństwo żywności i środowiska, dlatego muszą ściśle przestrzegać standardów Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) oraz Organizacji Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), przez przykład.
Co mówi prawodawstwo?
W Brazylii, według „Dekret w sprawie oznakowania” (nr 4680, z dnia 24 kwietnia 2003 r.), wszystkie produkty spożywcze, które zawierają więcej niż 1% składników genetycznie zmodyfikowanych, muszą być oznaczone na opakowaniu.
Ta identyfikacja odbywa się za pomocą litery „T” wewnątrz żółtego trójkąta. W ten sposób konsument może być świadomy pochodzenia produktu, który spożywa.
Symbol produktu transgenicznego, który musi znajdować się na opakowaniu.
Żywność stworzona w wyniku modyfikacji genetycznej jest chroniona patentami. Oznacza to, że producenci, którzy chcą korzystać z tych konkretnych produktów, będą musieli zapłacić tantiemy firmie, która opracowała oryginalne badania.
Zalety i wady żywności transgenicznej
Istnieje wiele kontrowersji dotyczących badań nad żywnością transgeniczną, ponieważ istnieją mocne argumenty, które wzmacniają i utrudniają postęp badań w tej dziedzinie.
Zalety żywności transgenicznej
- Rośliny mogą być stworzone, aby być odporny na szkodniki konkretne, unikanie stosowania pestycydów, a tym samym zmniejszenie wpływu na środowisko i zdrowie ludzi;
- Rozwijaj rośliny, które produkują więcej żywności, zapewniając większą wydajność produktu;
- Wraz ze wzrostem liczby produkcji i spadkiem konieczności stosowania pestycydów produkty stają się coraz tańsze dla konsumenta końcowego;
- Pokarmy transgeniczne można modyfikować tak, aby miały większe bogactwo składników odżywczych.
Ryzyko związane z żywnością transgeniczną
- Modyfikacje genetyczne w żywności mogą powodować ludzie chorują, takich jak alergie, a nawet rak;
- Nierównowaga środowiskowa, jeśli nie została wykonana po dokładnych badaniach.
Zobacz także znaczenie transgeniczny.
Przykłady żywności transgenicznej
kukurydza
Kukurydza jest jednym z najczęściej spożywanych produktów transgenicznych w Brazylii. Około 90% całej produkcji krajowej jest modyfikowane genetycznie, z kilkoma odmianami, które, głównie, stają się bardziej odporne na atak szkodników i owadów, na przykład.
Soja
W Brazylii Narodowa Techniczna Komisja ds. Bezpieczeństwa Biologicznego (CTNBio) zezwala na produkcję pięciu różnych odmian soi transgenicznej. Większość z tych genetycznie zmodyfikowanych gatunków toleruje herbicydy i atak owadów.
Około jedna trzecia całej produkcji soi w kraju jest pochodzenia transgenicznego.
Cukinia
Istnieje kilka odmian cukinii, które zostały genetycznie zmodyfikowane tak, aby były odporne na określone typy wirusów. Chociaż są sprzedawane w Stanach Zjednoczonych i innych krajach, te transgeniczne cukinie nie zostały dopuszczone do spożycia w Brazylii.
Fasola
Embrapa (Brazilian Agricultural Research Corporation) opracowała rodzaj genetycznie zmodyfikowanej fasoli odpornej na wirusa „Złotej Mozaiki”. Ta choroba jest jedną z najbardziej dotykających plantacji fasoli w Ameryce Południowej.
Transgeniczna żywność w Brazylii
W Brazylii dozwolona jest sprzedaż niektórych transgenicznych produktów spożywczych, takich jak na przykład kukurydza, bawełna i soja.
Jednak wszystkie genetycznie zmodyfikowane produkty w kraju muszą przejść szereg ocen evaluation bezpieczeństwo kierowane przez Narodową Radę ds. Bezpieczeństwa Biologicznego i Narodową Komisję Techniczną ds. Bezpieczeństwa Biologicznego (CTNBio).
Żywność ekologiczna i żywność transgeniczna
Żywności ekologicznej nie należy mylić z produktami transgenicznymi.
Transgeniki są modyfikowane genetycznie, a organiczne to te, które: nie uległy żadnemu wpływowi substancji syntetycznych, takich jak pestycydy, pestycydy, regulatory wzrostu, dodatki itp.
Żywność ekologiczna charakteryzuje się podążaniem za naturalnym systemem biologicznym, całkowitym unikaniem wpływu na środowisko, zanieczyszczeniem i zapewnieniem zrównoważonego rozwoju w rolnictwie.
Z kolei żywność transgeniczna jest klasyfikowana jako taka, ponieważ przeszła sztuczną zmianę w swojej strukturze genetycznej. Nie oznacza to jednak, że podczas sadzenia są wolne od substancji syntetycznych, takich jak nawozy i dodatki.
Dowiedz się więcej o:
- Rolnictwo ekologiczne
- Biotechnologia
