sashimi jest Japoński przysmak, wykonane z małych kawałki surowej ryby lub pokrojone owoce morza i podawane z shojo, wasabi, imbir lub inne orientalne przyprawy.
Sashimi pochodzi z japońskiego sashi („przebity” lub „zablokowany”) i mi („ciało” lub „mięso”), co oznacza „przebite mięso” lub „przebite ciało”. Wyjaśnienie nazwy znajduje się w technice połowu ryb, które zostały użyte do przygotowania sashimi.
Tradycyjnie ryby łowiono jedna po drugiej i zabijano przez rozcięcie głowy. Następnie kładziono je na lodzie, aby dłużej zachowały świeżość. Inna teoria mówi, że ryby przed podaniem do posiłku były krojone na małe kawałki i zawieszane na hakach.
ty sashimi zdominował świat zachodni, będąc daniem lubianym w prawie każdym kraju. Jednak od czasu swojej pierwotnej wersji danie przeszło wiele zmian, dając początek dziesiątkom odmian sashimi, mieszając charakterystyczne elementy z każdego zakątka świata. ty sashimi wegetarianie i surowe czerwone mięso (wołowina lub koń) są najrzadsze, podczas gdy Sashimi łososiowy można uznać za najbardziej docenianą, zwłaszcza w świecie zachodnim.
W oryginalnej recepturze sashimi towarzyszyć ryżowi i Zupa miso (Zupa miso, przygotowany z soi i tofu). Jednak w świecie zachodnim prawie każdy rodzaj dania przyrządzanego z surowej ryby nazywa się Sashimi.
W Japonii sashimi są prawie zawsze pierwszym daniem formalnego posiłku, dzięki czemu przyprawianie innych potraw nie przeszkadza podniebieniu podczas spożywania Sashimi. Tradycyjnie jest to przysmak o wielkim prestiżu i zaszczycie.
dowiedz się więcej o Sushi i rodzaje sushi.
