chipotle to imię czerwony pieprz bardzo popularny w kuchnia meksykańska a także w fuzjach gastronomicznych, takich jak meksykańsko-amerykański i tex-mex.
O chipotle to czerwona papryka, o mocnym smaku, często sprzedawana w puszkach, w proszku lub w sosach, którą można stosować w gulaszach mięsnych lub spożywać z innymi przystawkami.
TEN wymowa tego słowa to „chi-po-tle".
Kiedy jalapenos (lub papryczki jalapenos), które są zielone, dojrzewają, zmieniają kolor na czerwony i zamieniają się w chipotle. ty jalapenos Czerwone są zbierane i umieszczane na metalowych płytkach w komorze dymnej, gdzie pozostają przez kilka dni. W ten sposób tracą wilgoć i wyglądają jak rodzynki lub suszone śliwki.
Sos marki Tabasco z chipotle jest jednym z najbardziej znanych i szeroko stosowanych w przygotowaniu różnych potraw. Często stosuje się go na mięsie, przed gotowaniem lub przed podaniem.
Słowo to pochodzi z języka nahuatl (lub nahuatl), w którym słowo xipotli składa się z połączenia xill (co oznacza pieprz) i poktli (co oznacza dym).
chipotle to także restauracja inspirowana kuchnią meksykańską. Pierwsza powstała w Stanach Zjednoczonych w 1993 roku i obecnie posiada ponad 1500 placówek handlowych, z których część znajduje się w Anglii, Kanadzie, Niemczech i Francji.
Przeczytaj także znaczenie czerwony pieprz.
