Sushi jest Japoński przysmak, charakteryzujący się tym, że jest zrobiony z przyprawionego ryżu, zawinięty w surową rybę lub świeże owoce morza, warzywa, owoce, jajka i wodorosty.
Etymologicznie słowo Sushi pochodzi z archaicznego japońskiego i dosłownie oznacza "jest kwaśny", to dlatego, że przepis jest wykonany przy użyciu starożytnej orientalnej techniki konserwowania ryb w occie i sfermentowanym ryżu. O Sushi została wynaleziona w oparciu o tę technikę, dzięki czemu jest znana z charakterystycznego kwaśnego smaku.
Oryginalna receptura Sushi przyrządza się go z sosem z octu, cukru i soli, w towarzystwie różnych ryb i podawany z wasabi, pasta z korzenia o zielonym kolorze i silnym smaku.
Obecnie sushi zdominowało zachodni świat, będąc daniem docenianym niemal w każdym kraju na świecie. Jednak danie przeszło wiele zmian od czasu swojej pierwotnej wersji, co dało początek dziesiątkom wariacji Sushimieszając charakterystyczne elementy z każdego zakątka świata.
Wcześniej Sushi były sprzedawane na ulicznych straganach w Japonii jako swego rodzaju
fast food czasu. Obecnie główne restauracje w main Sushi dokonywać dostaw dostawa (w domu klienta) i mają bardzo zróżnicowaną listę rodzajów Sushi, tak jak sashimi, nigiris, temaki i inne potrawy typowe dla kultury japońskiej.Zobacz także znaczenie Sashimi.
