Risotto przetłumaczone z włoskiego oznacza „arrozinho”. Danie, które powstało w północnym regionie Włoch, w mieście Lombardia, jest jednym z najbardziej poszukiwanych w restauracjach.
W jego pierwotnym przepisie składał się zasadniczo z lekko prażonego ryżu z cebulą, kilkoma warzywami i masłem. Dopiero kilka lat później wprowadzono takie składniki, jak owoce morza i inne mięsa.
Najpopularniejszym risotto jest szafran.
Nie da się o tym rozmawiać typowe włoskie jedzenie? nie wspominając o słynnej lasagne bolognese. Pochodzenie jego słowa pochodzi od greckiego „lasanon” i oznacza „garnek kuchenny”. Stowarzyszenie powstało, ponieważ w przeszłości w tych pojemnikach przygotowywano i podawano lasagne.
Danie składa się z warstw makaronu wypełnionego białym serem i sosami (beszamel) oraz mięsa z pastą pomidorową (bolognesa). Jeśli chodzi o sery, we Włoszech używa się parmezanu i ricotty.
Pomimo tego, że jest mało znana Brazylijczykom, bruschetta jest bardzo ceniona przez Włochów i Europejczyków.
Dzięki prostemu i łatwemu przepisowi danie składa się zasadniczo z tostów, oleju, pieprzu, czosnku, bazylii i lekko upieczonej soli.
Podawane jako antipasti (przed głównym posiłkiem), słowo to pochodzi z języka włoskiego, od słowa „bruscatto” (pieczone lub tostowane).
Jeśli chodzi o czas i miejsce, uważa się, że bruschetta pojawiła się w okresie starożytności przed Chrystusem, w regionach Lacjum i Abruzzo. Uważa się, że danie zrodziło się z potrzeby wykorzystania starego chleba dla chłopów.
Dla tych, którzy nie wiedzą, ossobuco to mięso pobrane z tylnej części nogi wołu lub cielęcia.
Kawałek ma zaokrąglony kształt, z kawałkiem kości w środku, wykonanym ze szpiku, składnika bogatego w białko io wysokiej wartości odżywczej.
Jego początki sięgają Mediolanu, przygotowanie dania trwa kilka godzin, towarzyszą mu sosy na bazie czerwonego wina, warzyw i przypraw. Szafranowe risotto to wspaniały dodatek do ossobuco.
Jego przygotowanie jest częstsze na wiosnę, kiedy karczochy są najbardziej wydajne.
Powstała w Rzymie we Włoszech, a jej przygotowanie polega na umyciu i ugotowaniu kwiatów, na które się je otrzymuje późniejsze przyprawy i przyprawy, takie jak mentuccia (typowe zioło Rzymu), czosnek, oliwa z oliwek, sycylijska cytryna, tymianek, szałwia i tak dalej.
Dla fanów dobrej przystawki, oto przepis na przepyszny. danie z jedzenie palców (jedzenie do jedzenia ręką), urodził się w regionie Marche, a dokładniej w mieście Ascoli Piceno. Uważa się, że oryginalny przepis został stworzony około 1800 roku przez kucharzy odpowiedzialnych za obsługę rodzin królewskich.
Do jej przygotowania wykorzystywana jest odmiana oliwek „ascolana tenera”, o większych rozmiarach i większej ilości miąższu niż powszechnie używane. Ponadto inne składniki użyte w przepisie to mielona wołowina, panceta, mąka pszenna, tarty ser, pomidor, jajko i czarny pieprz.
Piadina Romagnola to bardzo stary typowy włoski chleb. Uważa się, że starożytne ludy rzymskie nauczyły się techniki jego wytwarzania od ludów Bliskiego Wschodu, takich jak Palestyńczycy i Grecy bizantyjscy.
Powszechnie podaje się go z innymi dodatkami, takimi jak włoskie sery i szynki, warzywa i mięso, a także z innymi rodzajami nadzień. Piadina to doskonały posiłek dla osób poszukujących dań lekkich, łatwych w przygotowaniu, a jednocześnie smacznych.
Typowe dla regionu Toskanii mięso, z którego składa się danie, uważane jest za jedno z najlepszych na świecie. Wsad jest pozyskiwany z krów rasy Chianina.
Dla porównania, tutaj w Brazylii ten stek odpowiada filetowi mignon, kebabowi i kuprowi. Różnica polega na rasie zwierzęcia, z którego wydobyto kawałek mięsa.
Jest powszechnie przygotowywany na grillu i doprawiany przyprawami, takimi jak mielony pieprz, olej i zioła. Najczęstszym akompaniamentem jest słynna sałatka z fasoli, a następnie plasterki sycylijskiej cytryny.
Uznawany za prosty i łatwy makaron we włoskiej kuchni, przysmak jest bardzo prosty w przygotowaniu. Danie wywodzi się z sera o tej samej nazwie, który jest jednym ze składników składających się na przepis: pecorino lub cacio (ser owczy) i pieprzu czarnego (pepe).
Uważa się, że jego pojawienie się sięga 3000 lat przed Chrystusem, będąc głównym pożywieniem dla pasterzy i chłopów.
Składniki do przygotowania Cacio e Pepe to makaron spaghetti nr 5, pieprz czarny i ser cacio.
Tradycyjna w regionie Lacjum receptura Trippa Alla Romana zyskała popularność w Rzymie, będąc uważana za najczęściej spożywaną żywność przez najbiedniejszą klasę w stolicy. Dziś zyskał status wykwintnego przez światową społeczność gastronomiczną.
Jego przygotowanie odbywa się za pomocą jednej z mniej szlachetnych części wołu: flaków. W jego przygotowaniu znajdują się również takie składniki, jak guanciale, ziele mentuccia i ser pecorino.
Jedna z najczęściej spożywanych potraw na świecie, pizza jest bez wątpienia największa i najbardziej znane typowe danie kuchni włoskiej.
Jego początki sięgają 1889 roku, kiedy po raz pierwszy został podany przez króla Umberto I i królową Małgorzatę Savóia. Przydomek pizzy nadano nawet na cześć monarchy. Jego twórcą był Raffaele Esposito.
Uważa się, że składniki wybrane do przygotowania miały być reprezentacjami kolorów flagi Włoch (zielonej, białej i czerwonej).
Metoda spaghetti, danie pochodzi z regionu Umbrii i zostało przygotowane na grillach węglowych. Stąd pochodzi nazwa: carbonara (po włosku węgiel).
Przygotowanie przepisu polega na wymieszaniu ciasta na spaghetti z jajkami, serem pecorino i parmezanem, czarnym pieprzem, oliwą lub masłem. W niektórych opcjach dodaj małe kawałki boczku lub wieprzowiny.
Tutaj mamy dwa składniki dobrze znane Włochom: bucatini (grubsze ciasto spaghetti z dziurką w środku) i sos Matriciana (z pomidorem, serem pecorino, oliwą z oliwek i słynnym guanciale, który jest niczym innym jak wędzonym policzkiem wieprzowym.
Pochodzenie nazwy pochodzi od słowa „matka”, co oznacza „ukochany” lub „kochanek”. Pochodząca z regionu Lacjum receptura powstała z potrzeby chłopów na wyżywienie w okresach długich podróży.
Typowo włoska Arancini to słynna włoska panierowana kulka ryżowa. Tradycyjny w kuchni Sycylii, zwykle przygotowywany jest z resztek innego znanego włoskiego dania, risotto.
Pochodzenie nazwy wywodzi się od słowa „arancia”, co po włosku oznacza „pomarańczowy”. Ma zaokrąglony kształt (kropki) przypominający pomarańcze. Uważa się, że inspiracją do stworzenia potrawy byli Arabowie, którzy dużo wykorzystywali mięso, przyprawy (szafran) i zioła.
Wśród tak wielu pikantnych dań nie mogło zabraknąć deserów. Tiramisu to niewątpliwie najbardziej znany typowy włoski cukierek.
Bazuje na kremie biszkoptowym, czekoladowym, kawowym i mascarpone. Pochodzenie jego nazwy wiąże się z włoskim słowem „tirami sù”, co oznacza „podciągnij mnie”.
Potrawa została stworzona w XVI wieku przez toskańskich cukierników w nawiązaniu do księcia Cosme III de Médicis.
To włoskie lody rzemieślnicze. W przeciwieństwie do popularnych przepisów na lody, lody zużywają mniej mleka, tłuszczu i cukru. W jego przygotowaniu składniki są świeższe i bardziej naturalne, orzechy, świeże mleko i awokado.
Kolejną ciekawą cechą deseru jest włączenie do receptury powietrza. Zgadza się, powietrze. To ona gwarantuje gładkość, lekkość i kremowość. Generalnie do ich przygotowania używa się owoców sezonowych, bez użycia konserwantów, barwników czy sztucznych aromatów.
Cannoli to bez wątpienia najsłynniejszy włoski deser na świecie. Jest to ciasto w kształcie rurki, smażone i wypełnione najróżniejszymi smakami, z których najbardziej klasycznym jest krem ricotta.
Pochodząca z Sycylii potrawa pojawiła się podczas panowania arabskiego w południowych Włoszech, około 75 roku n.e. DO. Ciekawostka: cannoli symbolizuje miłość i zjednoczenie mężczyzny i kobiety, reprezentowane odpowiednio przez biszkopt (męskość) i nadzienie z kremu ricotta (słodycz, miękkość i delikatność).
