Celuloza. Naturalny polimer celulozy

Rośliny przeprowadzają reakcje fotosyntezy, w których woda, dwutlenek węgla i energia słoneczna zatrzymana przez chlorofil wytwarzają tlen i glukozę, która jest węglowodanem zaliczanym do cukrów prostych:

6 CO_2(g) + 6 godz₂O_(ℓ) + światło słoneczne→ 1 DO₆H₁₂O_6(aq)+ 6 O_2(g)

Cząsteczki glukozy łączą się, tworząc polisacharydy, które są naturalnie występującymi polimerami kondensacyjnymi. Kiedy to połączenie zachodzi przez jednostki β-glukozy, powstaje celuloza:

Każda cząsteczka celulozy składa się z 10 000 lub więcej jednostek β-glukozy

Celuloza stanowi ścianę komórkową wszystkich roślin i jest zewnętrznym wzmocnieniem komórek roślinnych. Wiązanie β sprawia, że ​​ten polisacharyd ma bardzo sztywną strukturę. W przeciwieństwie do skrobi i glikogenu, które są polisacharydami utworzonymi przez połączenie cząsteczek α-glukozy.

Z tego powodu ludzie nie mogą trawić spożytej celulozy. Niektóre zwierzęta, takie jak przeżuwacze, w tym jelenie i woły, są w stanie strawić błonnik, ponieważ mają w przewodzie pokarmowym bakterie, które wytwarzają enzymy zdolne do metabolizowania tego polimeru. Termity są do tego również zdolne, ponieważ mają pierwotniaki, które produkują enzymy, które wykonują tę pracę.

Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)

Jednak nawet nie będąc w stanie metabolizować celulozy, spożywanie tych włókien, na przykład poprzez zielone sałatki liściaste, jest ważne w codziennej diecie człowieka, ponieważ celuloza służy jako środek do rozwoju pożytecznych bakterii, a także pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu jelit i wydalaniu kału, stymulując produkcję śliny i soku. żołądkowy.

Rośliną, która ma najwięcej celulozy jest bawełna (Gossypium sp.), o 98% w masie, wykorzystywane przez przemysł do produkcji tkanin oraz materiałów higieny osobistej i estetycznych, takich jak bawełniane rolki i waciki. Drewno to w 50% celuloza, która jest wykorzystywana głównie do produkcji papieru.

Jennifer Fogaça
Absolwent chemii

Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Celuloza"; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/celulose.htm. Dostęp 27 czerwca 2021 r.