Wiele osób, które prowadzą intensywne i pracowite życie, zwykle je makaron instant, znany jako „makaron”, ponieważ jest łatwy i szybki w przygotowaniu. To prawda, że nie jest to żywność idealna dla zdrowia, zwłaszcza jeśli jest w nadmiarze, co wyjaśnimy w dalszej części tekstu. Jednak kilka lat temu pojawiły się wiadomości, które od czasu do czasu wracają do obiegu głównie w sieciach społecznościowych w Internecie, budząc strach wielu konsumentów tego produktu.
Ten alert informuje, że makaron błyskawiczny zawiera rodzaj wosku, który powoduje raka. Mówi również, że jest to wosk, który jest również używany w pudełkach styropianowych, co zajmuje dwa dni jest usuwany z naszego organizmu i odpowiada za to, że makaron nie skleja się, gdy jest przygotowanie.
Ale czy to naprawdę prawda?
Cóż, patrząc na dowody, zaczynamy od tego, że ten „alert” nie przytacza żadnych odniesień, źródło lub badania potwierdzające to, co zostało powiedziane. To już sprawia, że wątpimy w prawdziwość informacji. I tak naprawdę nie ma żadnych badań naukowych, które by to potwierdziły.
Inną kwestią jest zrozumienie, co sprawia, że ten rodzaj makaronu się nie przykleja. druga firm producenci tego produktu, Proces wytwarzania makaronu instant polega na suszeniu we wrzącym oleju. Dlatego do produkcji tej przemysłowej żywności nie stosuje się żadnego wosku.
Ponadto, jak wyjaśniono w tekście ”Skład chemiczny wosków”, woski lub ceridia składają się głównie z estrów utworzonych z wyższego kwasu tłuszczowego i wyższego alkoholu tłuszczowego, które mogą być pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego. Wykorzystywane są między innymi do produkcji kosmetyków, świec, mydeł, past do butów, wosków do podłóg, maści, kremów.
Jeśli osoba spożyje niewielką ilość, na przykład świecę lub kredkę, nie będzie to toksyczne, ale jeśli jest w dużych ilościach, może spowodować niedrożność jelit. Inne wymienione produkty, takie jak woski do podłóg, są bardziej niebezpieczne, ale dzieje się tak dlatego, że zawierają również inne, bardziej toksyczne składniki.
Wosk pszczeli pozyskiwany z plastrów miodu zawiera 72% estrów, 13,5% wolnych kwasów i 12,5% węglowodorów. Jest używany jako cienka powłoka, aby wiele produktów spożywczych było trwalszych. Ale wosk pszczeli nie szkodzi ciału. Inne biopolimery, które również są wykorzystywane do tego celu, nie są wchłaniane przez organizm.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
A zatem, nawet jeśli w makaronie błyskawicznym było trochę wosku, maksymalny przyczyną byłaby niedrożność jelit, która prowadziłaby do wymiotów, bólów brzucha i nudności. Ale powiedzieć, że powoduje raka, jest już nieudowodnioną przesadą.
Ostrzeżenie to jest więc po prostu mitem przez kogoś wymyślonym. Jednak po przeczytaniu tego artykułu nie myśl, że stałe spożywanie makaronu błyskawicznego nie zaszkodzi. Jak wspomniałem na wstępie, chociaż jego spożycie nie zaszkodzi, jeśli nie w nadmiarze, potrzebujemy więcej składników odżywczych, niż może nam dostarczyć ten rodzaj pożywienia.
Kolejnym niepokojącym czynnikiem jest to, że ANVISA (Narodowa Agencja Nadzoru Zdrowia) pod warunkiem, że raport techniczny nr 54/2013 poinformować o analizach wykonanych w kilku produktach w roku 2012 w celu weryfikacji stężenia sodu (jonu sodu). Wyniki pokazały, że makarony instant należą do tych z najwyższym poziomem sodu w stosunku do zawartości bezwzględnej. Średnia zawartość sodu w makaronach instant wyniosła 1881 mg/100 g, co stanowi drugą najwyższą wartość bezwzględną sodu wśród analizowanych produktów. Wśród analizowanych rodzajów makaronów błyskawicznych znalazł się jeden, który osiągnął wartość 2385 mg/100g. Zupy były jedynym produktem, który wykazywał wyższe wartości bezwzględne sodu, średnio 3861 mg/100g i maksymalnej wartości 4240 mg/100g
Nadmiar jonów sodu w organizmie może powodować problemy z sercem, takie jak wysokie ciśnienie krwi. Dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy regularnym spożywaniu tych produktów.
Porcja 80 g makaronu instant zawiera średnio 1505 mg sodu, co już stanowi średnio 63% dziennych wartości odżywczych ustalonych przez Rozdzielczość RDC nr. 360, 2003, w załączniku A, który zaleca spożywanie 2400 mg przez cały dzień. WHO (Światowa Organizacja Zdrowia) zaleca, aby średnia ilość kationów sodu, które powinny być spożywane dziennie, wynosiła tylko 5 g.
Jennifer Fogaça
Absolwent chemii
