KFC to angielski skrót od Smażony Kurczak z Kentucky, co oznacza po portugalsku „Frango Frito do Kentucky”. KFC to sieć restauracji typu fast food (fast food) założona w 1930 r. w mieście Corbin, w stanie Kentucky, Stany Zjednoczone Ameryki.
Specjalny przepis na smażonego kurczaka (Oryginalny Przepis) został stworzony przez pułkownika Harlanda Sandersa i pojawił się kilka lat po otwarciu jego małego lokalu na stacji benzynowej. Jej przychody były bardzo udane wśród klientów, a ekspansja biznesu poprzez franczyzy szybko się rozprzestrzeniła, zmieniając KFC w amerykańską ikonę.
Według KFC, formuła Original Recipe jest trzymana w tajemnicy w skarbcu Kentucky i niewiele osób na świecie zna prawdziwą kombinację przypraw.
Pierwotna nazwa sieci franczyzowej, Kentucky Fried Chicken, została później zmieniona, pozostając oficjalną nazwą po prostu skrótem KFC.
KFC ma oddziały w ponad 120 krajach i terytoriach, a jej siedziba znajduje się w mieście Louisville w stanie Kentucky. Obecnie należy do firmy Yum! Marki, Inc. (oddział PepsiCo).