Bulwy to rośliny charakteryzujące się posiadaniem mocny i podziemny pień - zwykle o zaokrąglonym lub owalnym kształcie - gdzie przechowywane są jego składniki odżywcze.
Rezerwa energii w łodydze pełni funkcję dostarczania roślinie składników odżywczych w początkowej fazie wzrostu, zwłaszcza gdy nie jest jeszcze w stanie przeprowadzić fotosyntezy.
Z kolei korzenie uczestniczą w rozwoju transportując wodę i składniki odżywcze, ale nie pełnią funkcji ich magazynowania.
Warzywa te są bardzo pożywne i bogate w witaminy A, C i niektóre witaminy z grupy B. Mają też sporą ilość skrobi, która jest jedną z odpowiedzialnych za ich rozwój. Ponieważ zawierają w swoim składzie skrobię, po spożyciu są w stanie dostarczyć sporą ilość energii.
Różnica między bulwami, cebulkami i korzeniami
Często te trzy rodzaje warzyw są mylone, ponieważ mają podobne cechy i pewne cechy wspólne.
Różnią się głównie częścią rośliny, w której przechowywane są ich składniki odżywcze. Popatrz:
Ziemniaki (bulwy), buraki (korzenie) i cebule (cebule).
ty bulwy, jak widzieliśmy, mają korzenie pod ziemią, a magazynowanie składników odżywczych odbywa się w łodydze.
Ziemniaki i pochrzyn są dobrze znanymi bulwami i są szeroko stosowane w kuchni.
W korzenie - zwane również korzeniami bulwiastymi - mają łodygę z ziemi, a część jadalna znajduje się pod ziemią. Składniki odżywcze, w przeciwieństwie do bulw, są przechowywane w ich korzeniach.
Oto kilka przykładów: buraki, maniok, rzepa i marchew.
już żarówki, podobnie jak bulwy, również przechowują składniki odżywcze w łodydze, która znajduje się równie pod ziemią. Jego kształt jest jednak inny, bardziej płaski – w porównaniu do guzka.
Przykładami cebul są czosnek i cebula.
Korzyści z konsumpcji bulw
Bulwy są bogate w kilka ważnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu witamin. Są również doskonałym źródłem minerałów.
Regularne spożywanie tych warzyw również dostarcza energii, gdyż skrobia (węglowodany) jest doskonałym źródłem energii. Dlatego spożycie bulw wskazane jest na przykład przed wykonywaniem ćwiczeń fizycznych.
Ponadto są również źródłem inuliny, ważnej substancji zapewniającej przyswajanie wapnia i magnezu przez organizm.
Zobacz także znaczenie Warzywa i warzywa.