W witaminy oni są niezwykle ważne składniki odżywcze dla naszego zdrowia i które można uzyskać z naszego pożywienia. Bez niezbędnych witamin nasz organizm boryka się z szeregiem problemów, począwszy od zmian skórnych, anemii, opóźnienia wzrostu, aż po problemy neurologiczne. Następnie porozmawiamy więcej o znaczeniu witamin.
→ Znaczenie witamin w żywności
witaminy są molekułyorganiczny które nasz organizm pozyskuje głównie z pożywienia. Niektóre witaminy są również produkowane w naszym ciele, takie jak witamina D i K. Witamina K jest produkowana przez bakterie w naszych jelitach, natomiast witamina D jest produkowana, gdy wystawiamy skórę na działanie promieni słonecznych.
Przeczytaj też: Znaczenie filtrów przeciwsłonecznych
Jeden jedzeniezdrowy może zapewnić w większości przypadków, że wszystkie witaminy są dostępne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ciekawostką jest to, że w przeciwieństwie do innych składników odżywczych, witaminy nie muszą być spożywane w dużych ilościach.
Warto zauważyć, że pomimo niskie dzienne zapotrzebowanie, są również ważne i ich niespożywanie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Nazwa hipowitaminoza lub awitaminoza to brak witamin w naszym organizmie.
Niektóre z problemów spowodowanych małą ilością witamin w organizmie to:
Beri-beri (niedobór witaminy B1)
Anemia (niedobór witamin B6, B9, B12)
Problemy ze wzrokiem (niedobór witaminy A)
Deformacje kości (niedobór witaminy D)
Problemy z krzepliwością krwi (niedobór witaminy K)
szkorbut (niedobór witaminy C)
czytaćrównież:Zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania
Jakie pokarmy dostarczają witamin?
Wiedza o tym, jak wybierać pokarmy, jest niezbędna, aby dostarczyć naszemu organizmowi witamin niezbędnych do funkcjonowania organizmu.
Aby pozyskać witaminy niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, jest to niezbędne włączyć do diety produkty takie jak owoce, warzywa, warzywa, zboża, jajka, mięso, mleko i pochodne. Klucz do wszystkiego jest w jednym zbilansowana dieta, bogaty w różne pokarmy. Oto kilka witamin i ich źródła pożywienia:
Witamina A (retinol): występuje w warzywach pomarańczowych, ciemnozielonych, mleku i produktach mlecznych, jajach i wątrobie.
Witamina B1 (tiamina): znajduje się w mięsie, warzywach liściastych, roślinach strączkowych, grzybach i produktach pełnoziarnistych.
Witamina B2 (ryboflawina): znajduje się w mięsie, warzywach, produktach pełnoziarnistych, mleku i produktach mlecznych.
Witamina B3 (niacyna): znajduje się w mięsie, warzywach liściastych, zbożach, orzechach i jajach.
Witamina B5 (kwas pantotenowy): znajduje się w mięsie, warzywach, produktach pełnoziarnistych, owocach oraz mleku i produktach mlecznych.
Witamina B6 (pirydoksyna): znajduje się w mięsie, warzywach, produktach pełnoziarnistych i orzechach.
Witamina B7 (biotyna): znajduje się w mięsie, warzywach, roślinach strączkowych i jajach.
Witamina B9 (kwas foliowy): znajduje się w zielonych warzywach, roślinach strączkowych, produktach pełnoziarnistych i orzechach.
Witamina B12 (kobalamina): znaleźć w mięsie, jajach, mleku i produktach mlecznych.
Witamina C (Kwas askorbinowy): występuje w owocach takich jak acerola, cytryna, pomarańcza, marakuja, a także w brokułach.
Witamina D (kalcyferol): znajduje się w niektórych rybach, mleku i produktach mlecznych, a także w żółtkach jaj. Dodatkowo witamina D może być wytwarzana przez organizm, gdy skóra jest wystawiona na działanie promieni słonecznych.
Witamina E (tokoferol): znajduje się w olejach roślinnych, nasionach, pełnych ziarnach i orzechach.
Witamina K (filochinon): znajduje się w zielonych warzywach i, jak wspomniano powyżej, jest również wytwarzany przez bakterie obecne w jelicie.
Przeczytaj też:Znaczenie ryżu i fasoli
→ Znaczenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to te, które są rozpuszczalny w Tłuszczu. Witaminy te wyróżniają się tym, że mogą gromadzić się w wątrobie, a także w naszej tkance tłuszczowej. Witaminy A, D, E i K to witaminy sklasyfikowane w ten sposób.
Ekspozycja na światło słoneczne ma kluczowe znaczenie dla zwiększenia poziomu witaminy D.
Zobacz poniżej znaczenie każdej z tych witamin:
Witamina A (retinol): ma to związek z naszym wzrokiem, utrzymaniem tkanek nabłonka i naszą odpornością. Jej niedobór powoduje problemy ze wzrokiem, a nawet może powodować ślepotę, problemy skórne i spadek odporności, co w efekcie zwiększa ryzyko chorób.
Witamina D (kalcyferol): ważne jest, aby zapewnić wchłanianie i wykorzystanie wapnia i fosforu. Niedobór tej witaminy jest związany z krzywicą i osteoporozą. Krzywica to problem kości, który powoduje deformacje kości u dzieci. Z kolei osteoporoza sprawia, że kości są kruche i bardziej porowate.
Witamina E (tokoferol): działa jako ważny przeciwutleniacz. Jej brak związany jest z rozwojem zmian w układzie nerwowym.
Witamina K (filochinon): odgrywa ważną rolę w krzepnięciu krwi, dlatego jej brak bezpośrednio wpływa na ten proces.
Przeczytaj też: Piramida żywieniowa
→ Znaczenie witamin rozpuszczalnych w wodzie
Witaminy rozpuszczalne w wodzie to takie, które, jak sama nazwa wskazuje, są rozpuszczalne w wodzie. W przeciwieństwie do rozpuszczalnych w tłuszczach nie są magazynowane w organizmie. W Witaminy z grupy B a witamina C to witaminy sklasyfikowane jako rozpuszczalne w wodzie.
Suplementacja witamin może być zalecana w niektórych przypadkach, na przykład dla osób, które mają trudności z przyswajaniem tych składników odżywczych.
Zobacz poniżej znaczenie tych witamin:
Witamina B1 (tiamina): odgrywa ważną rolę w utrzymaniu układu nerwowego i krążenia. Niedobór tej witaminy jest związany z rozwojem problemu zwanego beri-beri, który: charakteryzuje się wywoływaniem utraty apetytu, osłabienia, mrowienia, duszności, obrzęku i bólu w członków.
Witamina B2 (ryboflawina): Odgrywa ważną rolę w utrzymaniu skóry, a jej niedobór odpowiada za uszkodzenie tego narządu. Witamina B2 ma związek z zapobieganiem zaćmie.
Witamina B3 (niacyna): odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu układu odpornościowego i nerwowego, a także pomaga obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów. Jego niedobór powoduje problemy żołądkowo-jelitowe i skórne oraz może powodować dezorientację umysłową.
Witamina B5 (kwas pantotenowy): wiąże się z zapobieganiem degeneracji chrząstki, pomaga w odporności i tworzeniu czerwonych krwinek (erytrocytów). Jej niedobór może powodować mrowienie rąk i stóp, a także zmęczenie.
Witamina B6 (pirydoksyna): odgrywa ważną rolę w układzie odpornościowym i nerwowym, oprócz zmniejszania ryzyka chorób serca. Jej niedobór może wywołać anemię, drgawki i skurcze mięśni.
Witamina B7 (biotyna): odgrywa ważną rolę w produkcji kwasów tłuszczowych, obniżając poziom glukozy we krwi. Jej niedobór może wywołać zmiany skórne i nerwowo-mięśniowe.
Witamina B9 (kwas foliowy): to witamina działająca na układ odpornościowy, nerwowy i krwionośny, a także na metabolizm kwasów nukleinowych i aminokwasów. Jej niedobór wiąże się z problemami wrodzonymi i anemią.
Witamina B12 (kobalamina): wiąże się z produkcją erytrocytów, działa na komórki nerwowe i równowagę hormonalną. Jej brak może powodować problemy neurologiczne, anemię, utratę równowagi i drętwienie.
Witamina C (kwas askorbinowy): ma ogromne znaczenie w syntezie kolagenu, a także działa jako przeciwutleniacz. Jego brak może powodować szkorbut, problem zdrowotny, który wywołuje objawy, takie jak osłabienie, zaczerwienienie skóry i krwawienie dziąseł. Choroba ta była bardzo powszechna w czasach Wielkiej Nawigacji.
Czy widziałeś, ile korzyści mogą przynieść naszemu organizmowi witaminy i jak ważne są dla prawidłowego funkcjonowania organizmu? Zdrowe odżywianie to klucz do zapobiegania różnym chorobom i poprawy jakości życia.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
