Wiele rośliny są uważane za nieużywane przez populację, tylko identyfikowane jako krzew, szkodnik lub chwast.Jednak kilka gatunków może, tak, służyć jako pokarm, a nawet mieć dużą wartość odżywczą. tojesteś warzywami mało używanyOtylko nazywają sięOs PANC –jeden akronim dla „rośliny niekonwencjonalnej żywności" –, termin stworzony w 2008 roku przez biolog Valdely Ferreira Kinupp.
→ PANC
Kiedy mówimy o PANC, mamy na myśli:s rośliny lub części roślin, które można wykorzystać w żywności, Co za nie są używane w codziennym życiudo ludzi w ogóle. Warzywa te nie stanowią jednak jednorodnej grupy, jak rodzina roślin i mogą obejmować, na przykład zarówno rodzime, jak i egzotyczne rośliny lub spontanicznie produkowane rośliny i uprawiany.
Warto zauważyć, że PANC mogą być rutynowo spożywane w niektórych regionach, więc nie są brane pod uwagę w tych lokalizacjach jak niekonwencjonalny. Dlatego możemy powiedzieć, że aby być PANC, należy przeanalizować kontekst, w którym ta roślina jest umieszczona.
Bardzo często ludzie kojarzą PANC z tymi roślinami, które rodzą się samotnie, spontanicznie
.Jednak nie wszystkie PANC charakteryzują się tą cechą, a niektóre gatunki są uprawiane. Dlatego należy być świadomym i używać tylko roślin, które mają swoje znane składniki, aby uniknąć wszelkiego rodzaju zatrucie.→ Jak spożywać PANC
Jak wszystkie znane nam warzywa, każdy PANC ma inny sposób przygotowania.Wiele roślin można spożywać w naturze, używany w postaci soku lub w sałatkach. Inne można jeść ugotowane lub duszone, a są jeszcze takie, które trzeba gotować.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Obowiązek gotowania wynika z faktu, że wiele rośliny muszą przejść przez to proces dla wyeliminować substancje, które mogą powodować problemy zdrowotne. Inne są jednak gotowane tylko po to, aby były bardziej miękkie. Dlatego przed przygotowaniem PANC postaraj się dowiedzieć o nim więcej.
→ Przykłady PANCS
Szczaw (Rumex acetosella): Jej liście mają kwaśny smak i mogą być używane do sałatek i soków.
Portulaka (talinum paniculatum): Możesz użyć swoich prześcieradeł w naturze lub duszone. Jej nasiona są również jadalne.
Mały Kapucyn (tropaeolum majus): Liście, kwiaty i nasiona tej rośliny można spożywać. Ma pikantny smak i jest zwykle przygotowywany na przykład w sosach, pastach do smarowania, pieczywie i sałatkach.
Capiçoba (Erechtites valerianifolius): Może być stosowany na surowo, do sałatek, smażony lub jako przyprawa. Ma pikantny smak.
Caruru (Amarantus spp.): Ma smak zbliżony do szpinaku i do spożycia musi być wybielony. Stosuje się go jako dodatek do mięsa lub przygotowywany z fasolą.
Ora-pro-nobis (Pereskia aculeata, Pereskia bleo i Pereskia grandifolia): Wyróżnia się bogactwem białka i błonnika. Stosowany w nadzieniach oraz jako barwnik. Liście i owoce są jadalne.
Taioba (Xanthosoma taioba): Można jeść liście, łodygi i ziemniaki, ale muszą być wybielone lub ugotowane. To warzywo nie powinno być spożywane na surowo.
Heads-up: Nie spożywaj roślin, których pochodzenia lub identyfikacji nie znasz, ponieważ wiele z nich może być toksycznych.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:
Santos, Vanessa Sardinha dos. „Zakłady Żywności Niekonwencjonalnej (PANC)”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/saude/plantas-alimenticias-nao-convencionais-pancs.htm. Dostęp 27 czerwca 2021 r.
