Cukinia, znana również jako krzak dyni, pień cukinii lub cukinia,jest warzywem o dużej wartości gospodarczej, bardzo spożywanym w różnych częściach naszego kraju. Jednym z największych producentów cukinii jest stan São Paulo.
→ Klasyfikacja taksonomiczna cukinii
Cukinia to gatunek należący do rodziny Dyniowate, rodzina dyni. Oprócz dyń należą do tej rodziny: arbuz, melon, ogórek i kolczoch. Cukinia jest częścią rodzaju łokieć, rodzaj pochodzący z kontynentu amerykańskiego, a jego nazwa naukowa to Cucurbita pepo.
Przeczytaj też: Dynia
→ Charakterystyka cukinii
Cukinia to jednoroczna roślina rosnąca w stanie wyprostowanym, która prezentuje łodyga zielna i cięte arkusze które mają białe plamy na rogach żeber. twoje kwiaty są żółty, a roślina prezentuje kwiaty żeńskie i męskie. Kwiaty tych roślin zapylają pszczoły.
Kwiat cukinii jest żółtawy i zapylany przez pszczoły.
Cukinia słynie przede wszystkim ze swojego charakterystyczny owoc, który jest sprzedawany jeszcze niedojrzały. Wyróżnia się swoim kształt cylindryczny
i kolorowanieZwykle jest jasnozielony z ciemnozielonymi smugami. Na uwagę zasługuje zróżnicowana kolorystyka owoców, od bardzo jasnozielonej do średniozielonej z ciemniejszymi paskami. Nasiona są gładkie i eliptyczne.Cukinia to roślina, która najlepiej rozwija się w regionach o temperaturach między 18°C i 35°C i sucha pogoda. Wilgotność względna powietrza musi być średnia dla rozwoju tej rośliny, przy czym optymalna wilgotność wynosi pomiędzy 40% i 50%. Jej uprawa odbywa się najlepiej latem i wiosną, a może być produkowana jesienią i zimą w środowiskach chronionych (roślina jest wrażliwa na mróz). Zbiory zwykle odbywają się między 45 i 60 dni po posadzeniu.
Zobacz poniżej tabelę z najlepsze czasy na sadzenie, zgodnie z brazylijskim katalogiem warzyw firmy Embrapa Vegetables and Sebrae:
Zalecany czas sadzenia według regionu | |||||
Gatunki |
południe |
południowo-wschodni |
Północny Wschód |
Środkowy Zachód |
Północ |
włoska cukinia |
wrzesień/maj |
sierpień/maj |
marzec/październik |
Cały rok |
kwiecień/sierpień |
→ Korzyści z jedzenia cukinii
Owoc cukinii wyróżnia się jako ważne źródłowłókna, w sole mineralne - lubić wapń, fosfor i żelazo — i witaminy — zwłaszcza Kompleks witamin z grupy B B i witamina A. Na przykład niacyna (B3) występuje w dużych ilościach i jest związana z obniżeniem poziomu trójglicerydów i cholesterolu, a także pomaga w prawidłowe funkcjonowanie z system nerwowy i odporny. Ponadto jej owoce charakteryzują się łatwym trawieniem i wspomaganiem prawidłowego funkcjonowania jelit. Nasiona tego gatunku mają wysoką zawartość cynku, co jest związane z zapobieganiem łagodnemu przerostowi gruczołu krokowego. W posiew również pracować jako odżywka białkowa.
Przeczytaj też: Zalecenia dotyczące zdrowego odżywiania
→ przygotowanie cukinii
O owoc cukinii, która jest sprzedawana jeszcze niedojrzała, jest dużo wrażliwyDlatego w momencie zakupu należy zachować ostrożność podczas obchodzenia się z nim, ponieważ uszkodzenia owoców prowadzą do szybszego gnicia tej porcji. Spośród owoców wybieraj zawsze te, które są jędrniejsze i mają błyszczącą skórkę. Unikaj wybierania cukinii z ciemnymi lub miękkimi częściami. Po zakupie trzymaj cukinię w lodówce maksymalnie przez pięć dni.
Cukinię można spożywać na różne sposoby, na przykład duszoną.
Cukinię można przyrządzać na różne sposoby i można ją spożywać w naturze, duszone, smażone lub gotowane. Wśród dań, które można przygotować z cukinią, wyróżniają się sałatki i frytki. Popularnym dziś przepisem jest spaghetti z cukinii, w którym owoce pokrojone w plastry cienka, zastępuje makaron, będąc sugestią dla szukających mniej kaloryczny. Oprócz owoców Nasiona cukinii można spożywać. Te struktury roślinne zwracają uwagę dużą ilością białko i może być spożywany na grzance.
→ Rodzaje cukinii
Oprócz omawianej w tym tekście włoskiej cukinii w Brazylii sprzedawana jest „brazylijska cukinia”. TEN różnica między tymi dwoma rodzajami cukinii jest Format. Włoska cukinia ma wydłużony owoc, podczas gdy brazylijska ma owoc z rodzajem szyi.
Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
