TEN Escherichia coli jest bakterią w kształcie pręcika i fakultatywnie beztlenową. Jego podstawowym siedliskiem jest przewód pokarmowy człowieka i innych zwierząt endotermicznych („ciepłokrwistych”). Jest uważany za wskaźnik jakości wody i żywności poprzez analizę bakterii coli typu kałowego: nazwa nadana grupie bakterii zamieszkujących jelita tych zwierząt.
Dużą część populacji tej grupy tworzą Escherichia coli a zatem ich obecność sugeruje możliwość występowania w tym miejscu mikroorganizmów jelitowych zdolnych do wywoływania chorób.
Zazwyczaj bakterie, o których mowa, zasiedlają jelita, nie powodując problemów zdrowotnych. Jednak skierowana do krwiobiegu lub innych obszarów ciała może wywoływać infekcje.
Stan ten może również objawiać się spożyciem wody lub pokarmu zawierającego szczepy bakterii uwalniane wraz z kałem skażonych osobników; przez kontakt z chorymi zwierzętami, pracownikami służby zdrowia lub skażonymi instrumentami medycznymi. Ponadto, ze względu na pewne problemy zdrowotne, sam gospodarz może pozwolić bakteriom wywołać chorobę; jak mówi nam profesor dr Alexandre Bella Cruz
1.Niektóre z tych problemów zdrowotnych to:
- biegunka podróżnika, zwana także zapaleniem żołądka i jelit, która powoduje zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- zapalenie pęcherza moczowego, które powoduje zapalenie pęcherza moczowego;
- Zapalenie opon mózgowych (zapalenie opon mózgowych) u noworodków;
- Sepsa, zwana również posocznicą, która jest poważną chorobą, która łączy objawy istniejącej wcześniej uogólnionej infekcji z odpowiedzią zapalną organizmu;
- Zapalenie otrzewnej, czyli zapalenie otrzewnej: błona wyściełająca część jamy brzusznej.
Bella Cruz dodaje, że bakterie naturalnie ewoluują, aby przezwyciężyć niekorzystne warunki, jakie napotykają, co uzasadnia istnienie tak wielu odmian tego samego gatunku bakterii. Mogą rozwinąć zdolność do wytwarzania substancji toksycznych, oprócz tych, które ułatwiają ich inwazję i/lub adhezję do nabłonka żywiciela. Są również w stanie wytwarzać składniki komórkowe, które utrudniają systemowi odpornościowemu gospodarza ich eliminację (kapsułka); lub które ułatwiają ich przynależność i przekazywanie informacji genetycznej między osobnikami (fimbrie). Połączenie tych „umiejętności” pomaga określić ich stopień zjadliwości i patogeniczności.
Wśród jego wariantów znajduje się Enterohemorrhagic CE: odpowiedzialny za epidemię, która ma miejsce w Europie. To, zidentyfikowane jako O104:H4, powoduje krwotoczne zapalenie okrężnicy i zespół hemolityczno-mocznicowy. W tym ostatnim przypadku, na skutek działania jego toksyn, powoduje zniszczenie komórek nabłonka jelita i przerwanie znajdujących się tam naczyń i nefronów (odpowiedzialnych za filtrowanie krwi w nerki).
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Stan ten może wywołać ostrą niewydolność nerek, a w jeszcze poważniejszych sytuacjach drgawki i poważne problemy z układem nerwowym. Podobnie jak większość infekcji, dzieci i osoby starsze są naturalnie bardziej podatne na rozwój takich objawów, z nieco większą częstością występowania u kobiet.
Dlatego niektóre środki są bardzo ważne, aby zapobiec tej i wielu innym infekcjom:
- Umyj ręce po wyjściu do łazienki;
- Myć ręce przed posiłkami;
- Umyj ręce przed i po przygotowaniu jedzenia;
- Umyj produkty spożywane na surowo, takie jak sałata i pomidory, obierając je, jeśli to możliwe, lub obierając je. mniej, dezynfekując je wybielaczem (jedna łyżka stołowa na każdy litr wody pitnej, na piętnaście minuty);
- Gotuj mięso i warzywa przed ich zjedzeniem;
- Przygotuj mięso osobno, nie używając ponownie pojemników ani sztućców.
Jeśli chodzi o leczenie infekcji przez I. coli, zwykle jedynym środkiem, jaki należy zastosować, jest wymiana płynów. Jednak w przypadku innych regionów, które nie należą do przewodu pokarmowego, mogą być wymagane inne procedury. W przypadku wariantu epidemii europejskiej, ze względu na krwotok, jaki może wywołać, istnieje możliwość konieczności przetoczenia krwi.
1Alexandre Bella Cruz absolwent farmacji na Federalnym Uniwersytecie Santa Catarina (1989), tytuł magistra nauk o żywności, w zakresie koncentracji Biotechnologia na Federalnym Uniwersytecie Santa Catarina (1992) i doktorat z technologii żywności na State University of Campinas (2000). Obecnie jest profesorem kursów farmacji, medycyny i żywienia na Uniwersytecie Vale do Itajaí. Jest również profesorem w programie magisterskim z nauk farmaceutycznych w tej samej instytucji i służy jako lider grupy dla badania „Ocena Biologiczna Produktów Naturalnych i Syntetycznych” (zarejestrowane w Katalogu grup badawczych CNPq). Posiada doświadczenie w dziedzinie mikrobiologii, ze szczególnym uwzględnieniem mikrobiologii stosowanej i fizjologii drobnoustrojów, pracując głównie na następujące tematy: aktywność przeciwdrobnoustrojowa i genotoksyczność produktów naturalnych i syntetycznych.
By Mariana Araguaia
Biolog, specjalista Edukacji Ekologicznej
Brazylijska drużyna szkolna
