Zerwanie związku miłosnego może skutkować dla organizmu takimi konsekwencjami jak: permanentny niepokój, bezsenność, irytacja, prostracja i brak zainteresowania światem. I tu właśnie pojawia się czekolada: kto nigdy nie widział podobnej sceny ani nawet nie uciekał się do tego pysznego przysmaku w chwili emocjonalnej potrzeby? Są tacy, którzy gwarantują, że jedzenie czekolady daje uczucie przyjemności i szczęścia, jest nawet wytłumaczenie tego zjawiska?
Rola chemii w fascynacji tak wielu osób tym przysmakiem zaczyna się na długo przed otwarciem opakowania, czekolada ma niezwykłą zdolność do interakcji z chemią mózgu, przynajmniej na tym się uczy pokazać. Zidentyfikowano 500 substancji chemicznych odpowiedzialnych za smak czekolady. Wśród nich możemy wymienić związki karbonylowe, takie jak alkohole, aldehydy, ketony i związki heterocykliczne. Ale dobre samopoczucie, które wywołuje ta żywność, jest związane ze stymulacją produkcji serotoniny w ludzkim ciele.
Czekolada zawiera aminokwas zwany tryptofanem, który odpowiada za produkcję serotoniny w mózgu. Serotonina jest chemicznie nazywana 5-hydroksytryptaminą i jest reprezentowana przez wzór cząsteczkowy N
W okresie przedmiesiączkowym zachodzą zmiany w poziomie hormonów kobiecego organizmu: zmniejsza się produkcja i deficyt serotoniny tego neuroprzekaźnika, a w konsekwencji zwiększa uczucie smutku i przygnębienia, sprawiając, że kobiety stają się bardziej drażliwe i przygnębiony. Dlatego w tym okresie zwykle biegają za czekoladą, aby nadrobić potrzebę.
Teraz nie przestawaj... Po reklamie jest więcej ;)
Liria Alves
Absolwent chemii
Czy chciałbyś odnieść się do tego tekstu w pracy szkolnej lub naukowej? Popatrz:
SOUZA, Líria Alves de. „Związek między czekoladą a wstrząsami emocjonalnymi”; Brazylia Szkoła. Dostępne w: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/relacao-entre-chocolate-os-abalos-emocionais.htm. Dostęp 27 czerwca 2021 r.
