Na proces trawienia, spożyty pokarm jest rozbijany na mniejsze cząstki, dzięki czemu może być wykorzystany przez komórki. Podczas tego procesu, kilka struktur działa w celu degradacji żywności, takich jak zęby. Ponadto obecnych jest kilka enzymów, takich jak amylaza ślinowa i pepsyna. Proces trawienia rozpoczyna się w jamie ustnej, gdzie w procesie żucia powstaje tzw. bolus.
→ Czym jest ciasto spożywcze i jak powstaje?
Kiedy pokarm dotrze do ust, rozpoczyna się proces trawienia. Najpierw jest łamany przez zęby i zaczyna być mieszany, za pomocą języka, aż do Plwocina, co powoduje jego nawilżenie. Ślina zawiera enzym zwany amylazą ślinową, śluz, sole i inne substancje. Dzięki obecności amylazy, która jest zdolna do rozkładania skrobi, trawienie węglowodanów rozpoczyna się w jamie ustnej.
Dzięki działaniu śliny, języka i zębów pokarm staje się miękką pastą, zwaną bolusem pokarmowym. Bolus to nazwa nadana pokarmowi, który jest żuty i mieszany ze śliną.
→ Jaką drogę obiera ciasto żywnościowe?
Bolus formowany jest w ustach i wprowadzany językiem do gardła. Z gardła bolus trafia do przełyku i poprzez ruchy perystaltyczne trafia do żołądka. Proces odpowiedzialny za pobranie bolusa z ust do żołądka nazywa się
Deglutacja.
Język popycha jedzenie w kierunku gardła
W żołądku bolus pokarmowy ulega działaniu substancji obecnych w soku żołądkowym wydzielanych przez komórki w samej ścianie żołądka. Bolus po dostaniu się do żołądka, gdzie jest częściowo trawiony i przekształcany w półpłynną masę o kwaśnym pH, nazywa się teraz miazga pokarmowa,
Miazga pokarmowa przechodzi następnie do jelita cienkiego, gdzie podlega działaniu enzymów z soku jelitowego i trzustkowego. Po działaniu tych enzymów treść pokarmowa staje się białawą cieczą, która nazywa się kilogram. Po przejściu przez jelito cienkie to, co nie zostało wykorzystane przez organizm, trafia do jelita grubego, w którym powstają kał, który później zostanie wyeliminowany w procesie defekacja.
Ma. Vanessa dos Santos
Źródło: Brazylia Szkoła - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-bolo-alimentar.htm