Såpe og vaskemiddelkjemi. Ytelse av såper og vaskemidler

Vann alene kan ikke fjerne fett fra materialene. Dette er fordi Devannet er polar, som vist på bildet nedenfor, på grunn av forskjellen i elektronegativitet som eksisterer mellom hydrogen- og oksygenatomene i molekylene deres. På den andre siden, fettet er ikke-polært og derfor løser ikke vann opp fett.

I tillegg har vann noe som heter overfladisk spenning. Du kan forstå dette bedre i teksten. Overflatespenning av vann, men i utgangspunktet er det en slags elastisk film eller membran som dannes på overflaten av vann, som forhindrer den i å trenge gjennom tekstiler og andre materialer for å fjerne smuss. Vannmolekyler tiltrekker hverandre i alle retninger hydrogenbindinger, men overflatemolekyler samhandler bare med molekyler på siden og under, og skaper en forskjell i samholdskrefter, som får overflatemolekylene til å trekke seg sammen og danne denne overflatespenningen.

Det er der såper og vaskemidler kommer inn (fra latin avgifte = clear), som også kalles overflateaktive midler, da de har evnen til å redusere overflatespenningen til vann og i tillegg samhandle med både vann og fett.

Hvordan skjer dette?

Såper og vaskemidler har fettsyresalter, som er lange molekyler dannet av en ikke-polær del (hva er hydrofob – hydro = vann; phobes = aversjon) og en polarenden (hydrofile – hydro = vann; phyla = venn). Nedenfor har vi en typisk struktur av en såpe:

Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)

Vanligvis er vaskemidler salter av langkjedede sulfonsyrer:

Dermed samhandler den ikke-polare delen av disse molekylene i såper og vaskemidler med fettet, mens polarenden samhandler med vann og grupperer seg i små kuler, ringte fra miceller, hvor de hydrofile delene vender ut mot micellen i kontakt med vannmolekylene, og fett forblir på innsiden, i kontakt med den ikke-polare eller hydrofobe delen, en prosess som ligner den som er vist på bildet a Følg:

På denne måten blir det fettete smusset fanget i midten av micellene og kan fjernes. Et annet poeng er at vaskemidler og såper har evnen til å senke vanns overflatespenning, fordi redusere interaksjonene mellom molekylene, og dermed gjøre det lettere for den å trenge gjennom forskjellige materialer for å fjerne skitt.

Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi

Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:

FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Kjemi av såper og vaskemidler"; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/quimica-dos-saboes-detergentes.htm. Tilgang 28. juni 2021.

Vaskemidler og forurensning

Vaskemidler og forurensning, såperester blir spaltet av mikroorganismer i vann fra elver, biologisk nedbrytbare stoffer, vaskemidler, skumlag som hindrer oksygengass i å komme inn i vannet, kjeder forgrenet.