O kolesterol det er et uoppløselig lipid som, når det er i overkant, er ansvarlig for noen hjerte- og karsykdommer. Denne lipiden spiller viktige roller i kroppen vår, som å produsere vitamin D, produsere kjønnshormoner og delta i cellevekst og regenerering. "Vi kan ikke leve uten kolesterol," forklarer Raul D. Santos, kardiolog ved Senter for forebyggende medisin ved Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE) og lektor ved UPS fakultet for medisin.
Det er to typer kolesterol: godt kolesterol og dårlig kolesterol.
Godt kolesterol også kalt HDL (lipoproteiner med høy tetthet - Lipoproteiner med høy tetthet)det er bra for kroppen og beskytter den, da den samler opp alt det dårlige kolesterolet som er avsatt i blodkarene, som senere blir eliminert av leveren.
Dårlig kolesterol, også kalt LDL (Low Density Lipoproteins - Lipoproteiner med lav tetthet), er avsatt på arteriene, noe som gjør dem smalere, noe som gjør det vanskelig å passere blod og kan føre til tilstopping av arterien. Kolesterol er forbundet med overvekt, dårlig kosthold, diabetes, høyt blodtrykk og røyking.
Ifølge professor Raul er genetikk den avgjørende faktoren for tilstedeværelsen av overskudd av kolesterol. En person kan ha et fettrikt kosthold og LDL-nivået kan være lavt, da leveren er i stand til å eliminere overflødig kolesterol riktig. På den annen side kan folk som har et balansert kosthold ha et høyt LDL-nivå, fordi leveren ikke er i stand til å skille ut fett godt. Av denne grunn er det galt å si at bare overvektige har høyt kolesterol.
Både HDL og LDL er en del av kroppen vår, og 70% av det gode kolesterolet blir syntetisert, mens 30% ervervet i mat. Det er matvarer som i tillegg til å bekjempe dårlig kolesterol også øker nivået av godt kolesterol i blodet, fordi de er allierte av mennesker som lider av overflødig LDL.
Forbruket av løselige fibre som finnes i kli havre, bønner, erter, sitrusfrukter og epler senker nivået av LDL i blodet.
jordbær og kirsebær bekjempe frie radikaler, noe som gjør at kardiovaskulærsystemet fungerer bedre.
forbruket av rød drue, eple og brokkoli bidrar til å øke godt kolesterol ved å inneholde en stor mengde quercetin, et flavonoid som finnes mye i planteriket, med antioksidant og frie radikaler.
Lilla og røde frukter de har antocyaniner, et stoff med antioksidantvirkning og et viktig bidrag til sirkulasjonssystemet.
DE aubergine, siden det har høyt fiberinnhold, hjelper det å redusere fettet som sirkulerer i blodet. Den er rik på flavonoider og antioksidanter, stoffer som hindrer dannelsen av fettplakk på arterieveggene.
O olivenolje og avokado har enumettet fett, veldig gunstig for hjertet, i tillegg til å øke nivået av godt kolesterol og redusere nivået av dårlig kolesterol.
Sardiner, laks og tunfisk er mat rik på omega -3, som hemmer dannelsen av blodplater og blodpropp, og forhindrer hjerte- og karsykdommer. I tillegg gjør forbruket det mulig å kontrollere kolesterol og triglyserider.
Den beste måten å bekjempe dårlig kolesterol på er å holde sunn fornuft ved måltidene, og unngå inntak av mettet fett. og transfett, foretrekker vegetabilske oljer til matlaging og unngår inntak av rødt kjøtt, spesielt kjøtt fettete.
Paula Louredo
Utdannet biologi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-que-combatem-colesterol-ruim.htm