Matpyramide: hva er det for og brasiliansk versjon

DE pyramideå mate er en grafisk fremstilling som samler viktig informasjon om grupperimatvarer til stede i kostholdet vårt. Hovedmålet er å sikre ernæringsmessig velvære befolkningen, og informerte dem hovedsakelig om de anbefalte delene av hver type mat.

→ brasiliansk matpyramide

Det finnes flere typer matpyramider over hele verden. De vanligvis tilstedevariasjoner, fordi hver region har en spesifisitetpåkosthold. I Brasil ble for eksempel den første pyramiden utviklet i 1999, men etter denne perioden ble den omstrukturert for å bedre tilpasse seg virkeligheten i vårt land.

I denne teksten vil vi se på pyramiden som ble foreslått av Philippi, i 2013, i sitt arbeid “Redesigning the Brazilian food pyramid for healthy eating”. Den er basert på en kostholdi2000kilokalorier og grupperer mat i åtte grunnleggende grupper. Disse åtte gruppene er ordnet i fire forskjellige nivåer, nemlig:

• Første nivå (base av pyramiden): gruppe av frokostblandinger, knoller, røtter;

• Andre nivå: grønnsaker gruppe og frukt gruppe;

• Tredje nivå: gruppe melk og meieriprodukter, gruppe kjøtt og egg, pulser og oljefrø;

• Fjerde nivå (toppen av pyramiden): gruppe oljer og fett, gruppe sukker og søtsaker.

Matpyramiden ovenfor ble opprettet basert på modellen som ble foreslått av Philippi i 2013.

→ Matgrupper til stede i matpyramiden

I den brasilianske matpyramiden er mat delt inn i åttegrupper arrangert på fire nivåer. Som hver mat presenterer en flott variasjoni næringsstoffer, ble de klassifisert i henhold til næringsstoffet som har størst mengde i sammensetningen.

I hver av gruppene som er tilstede i pyramiden er det mulig å observere den ideelle mengden som skal inntas. Merk nedenfor matvaregruppene og anbefalt daglig kilokalorier:

• Ris, brød, pasta, poteter, kassava: 900 kcal (6 porsjoner per dag)

• Grønnsaker og grønnsaker: 45 kcal (3 porsjoner per dag)

• Frukt: 210 kcal (3 porsjoner per dag)

• Kjøtt og egg: 190 kcal (1 porsjon per dag)

• Melk, ost og yoghurt: 360 kcal (3 porsjoner per dag)

• Bønner og oljefrø: 55 kcal (1 porsjon per dag)

• Olje og fett: 73 kcal (1 porsjon per dag)

• Sukker og godteri: 110 kcal (1 porsjon per dag)

Med disse dataene er det mulig å se at gruppe av karbohydrater (ris, brød, pasta, poteter, kassava) bør være grunnlaget for kostholdet vårt, siden det er mat som gi energi. I dette tilfellet er det viktig å markere at det beste alternativet er å investere i hele produkter, ettersom de gir mer fibre.

Les også: hurtigmatrisiko

På andre nivå av pyramiden, finner vi to grupper, grønnsaksgruppen og fruktgruppen. Disse matvarene er rike på vitaminer, mineraler og fiber og kalles regulatorer.

Matvarer rik på karbohydrater anbefales i større mengder, da de er ansvarlige for å gi energi.

OvenforFragrønnsaker,grønnsakerog frukt, ser vi et nivå med forskjellige matvarer (melk og meieri gruppe; gruppe kjøtt og egg og gruppe belgfrukter og oljefrø), som er relatert til tilførselen av proteiner.

Proteiner er essensielle for kroppens funksjon, og er relatert til en rekke funksjoner, en av dem er reparereitekstiler av kroppen vår. Videre, på dette nivået finner vi melk og meieriprodukter, som er ansvarlige for å levere en stor mengde kalsium.

På det siste nivået har vi gruppene av oljer, fett, søtsaker og sukker. Disse gruppene må ha moderat forbruk, ettersom deres overdrevne forbruk er relatert til tilfeller av fedme. I denne gruppen er nøkkelordet moderasjon.

→ Fysisk aktivitet og seks måltider om dagen

Den brasilianske matpyramiden som ble anbefalt av Philippi i 2013, viser som en differensial tilstedeværelsen av to viktige meldinger: behovet for å ha 6 måltider om dagen og å øve på fysiske aktiviteter. I henhold til anbefalingene i matpyramiden er det nødvendig å ha de tre grunnleggende daglige måltidene og snacks i mellom. Det er også viktig å øve på aktiviteter i minst 30 minutter om dagen.

I tillegg til å gi veiledning om behovet for hver type mat, snakker den brasilianske pyramiden om behovet for å gjennomføre aktiviteter og spise 6 måltider om dagen.

Disse anbefalingene følger matpyramiden, som balansert kosthold, uten helsevesen har det liten effekt på helsen til befolkningen. Derfor gir den brasilianske matpyramiden informasjon som garanterer helsen til befolkningen.

Les også: Forstyrrer mat studier?

→ Betydningen av matpyramiden

Matpyramiden er et viktig verktøy som hjelper befolkningen å guide fôringen, får oss til å forstå hva en spise sunt. Hovedfunksjonen er å veilede, ikke være ansvarlig for å gi en diett som skal følges.

I matpyramiden arrangeres mat etter behov. Karbohydrater er for eksempel i basen fordi de er nødvendige for energiforsyning. Når vi forstår behovene til hver matvaregruppe, forstår vi bedre hvorfor sunn mat trenger variasjon, moderasjon og balanse.

Les også: Anbefalinger for sunn mat

→ De 10 trinnene til riktig og sunn mat

Sunn kosthold går utover bare å vite hvordan man skal velge mat godt. Derfor helsedepartementet, i “Matguide for den brasilianske befolkningen”, foreslår 10 trinn som skal følges for å oppnå tilstrekkelig ernæring. Se nedenfor hva de er:

1. lage mat i naturen eller minimalt bearbeidet på grunnlag av mat.

2. Bruk oljer, fett, salt og sukker i små mengder når du krydder, tilbereder mat og lager kulinariske tilberedninger.

3. Begrens forbruket av bearbeidet mat.

4. Unngå å konsumere ultrabehandlet mat.

5. Spis regelmessig og nøye i passende miljøer og, når det er mulig, med selskapet.

6. Shopping på steder som tilbyr en rekke matvarer i naturen eller minimalt behandlet.

7. Utvikle, trene og dele matlaging ferdigheter.

8. Planlegg bruken av tid for å gi maten den plassen den fortjener.

9. Gi preferanse når du er borte fra hjemmet, til steder som serverer nylagede måltider.

10. Vær kritisk til informasjon, veiledning og meldinger om mat i kommersielle annonser.

Av Ma Vanessa dos Santos

Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude/piramide-alimentar.htm