O agurk er agurkens frukt (cucumis sativus), en grønnsak tilhører familien Cucurbitaceae (Cucurbitaceae), som de er en del av gresskar, squash, melon, chayote, vannmelon og agurk. Agurkens frukt kalles ofte (og feilaktig) en belgfrukter og til og med en grønnsak.
allsidig, agurken er til stede i forskjellige kulturer, som kan bli lagt merke til når man analyserer de mesterlandene for grønnsaksproduksjon: Kina, Tyrkia, Iran og USA. I Brasil er produserende stater Minas Gerais, São Paulo, Rio de Janeiro og Goiás.
Den vanligste bruken av agurker er i matlaging., i salater, juice, supper og buljonger, men grønnsaken er også til stede i den kosmetiske industrien i kremer, tonika, geler, krem, ansiktsmaske og også som en hjemmelaget løsning for å tømme huden i øynene, bare bruke skiver på stedet.
Les også: Brønnkarse - grønnsak rik på næringsstoffer og litt krydret smak
Hvorfor er agurk en frukt?
Det er vanlig å relatere grønnsaker som brukes i salte matvarer med grønnsaker, men det er det
grønnsaker der den spiselige delen er frukten, som er tilfelle med agurk. Tomat, chayote, pepper og courgette er noe av det frukt som også gjennomgår slik forvirring i nomenklaturen.Når det gjelder agurk, er det frukten av en krypende plante kjent som agurk, som har grove og takkede blader, med kvinnelige og mannlige blomster, med naturlig pollinering utført av bier.
Men når alt kommer til alt, hva er en frukt? Og del av planten der eggstokkene dine modnes, sted der frøene er. Det er grønnsaker der frukten er maten, mens andre spiser stammen, bladet, roten eller mer enn en del.
- Fruktgrønnsaker: frukten er den spiselige delen. De er født på trær og er vanligvis søtere, som appelsin, eple, sitron, guava og banan.
- bladgrønnsaker: den spiselige delen er bladet, som salat, grønnkål, ruccola og brønnkarse.
- Stengelgrønnsaker: den spiselige delen er stammen, som hjerte av palme, guariroba, asparges og selleri.
- Rotgrønnsaker (knoller): Røttene er spiselige deler, som poteter, kassava, rødbeter, syltetøy og søtpoteter.
Se også: Escarole - vEgetal veldig rik på næringsstoffer og med flere helsemessige fordeler
Agurk Næringsstoffer og fordeler
Agurk er en grønnsak av lite kalori, rik på fibre og vann. Frukten er kilden til vitaminer A, C, K og kompleks B, mineraler som fosfor, magnesium, kalium, kalsium og mangan, i tillegg til antioksidanter.
Å spise agurk moderat har helsemessige fordeler. Sjekk ut:
Hjelper hydrering
med omtrent 95% av Vannagurk er en utmerket kilde til hydreringskomplement. Hvis du er på laget som har vanskeligheter med å hydrere, vil det hjelpe å legge til grønnsaken i kostholdet ditt, men ikke slutt å drikke vann, ikke sant!
Hjelper med å tømme luften
Det er vanlig at rutinen forårsaker overskudd av salt og bearbeidet mat forårsaker oppblåsthet. En annen vanlig - og usunn - vane er å holde tissen, noe som kan gjøre kroppen alvorlig skadet.
Som vanndrivende effekt agurk, øker behovet for å tisse og hevelse reduseres også.
Et annet triks som kommer fra generasjoner er å sette agurkskiver under mørke sirkler. Teknikken fungerer som noe punktlig, og reduserer hevelsen på grunn av betennelsesdempende virkning i grønnsaken. I tilbakevendende tilfeller er idealet å lete etter en helsepersonell som tar seg av saken.
Forbedrer tarmfunksjonen
Agurk er rik på fiber, spesielt pektin, som forbedrer tarmtransitt. Nedgangen i forstoppelse er forårsaket fordi fibrene er i stand til å holde igjen vann fra
mat, øke fekal bulk og fremme akselerasjon av tarmmusklene.
Hjelper metthet
Fibre! Ja, dem igjen. Fibre er ansvarlig for økt metthetsfølelse, når de får gastrisk tømming ta lengre tid.
Kan alle spise agurker?
En populær tro er at agurk er en ufordøyelig mat, noe som ikke er sant. Hvis konsumert i moderasjon, kan være gunstig for flertallet av befolkningen..
Personer med irritabel tarmsyndrom (IBS) kan oppleve større ubehag når du svelger maten, spesielt hvis forbruket er i store mengder. Gass, tarmkolikk og diaré er symptomer som kan dukke opp.
Alle som har nyreproblemer, bør også unngå å konsumere for mye agurk, siden grønnsaken har kalium. I overkant kan det være overbelastning på nyrer.
Typer agurk
De mest forbrukte agurktypene i Brasil er rustikke, vanlige, japanske og industrielle (hermetiske).
agurk med rød hals
Landgurken er lysegrønn, det har den striper fra den ene enden av skallet til den andre og har en flekk kjent som "hvit mage", ligner den relative courgette. vanligst i Goiás, frukten var i ferd med å vinne terreng i andre stater. Den milde smaksatte grønnsaken er allsidig og passer godt i varme og kalde oppskrifter.
Vanlig agurk (aodai)
Den vanlige agurken, også kalt aodai, er den mest funnet i brasilianske supermarkeder. frukten har sylindrisk form og mørkegrønt skall. Dens smak er behagelig og forfriskende, ideell for rå forbruk.
Japansk agurk (aonaga)
den japanske agurken er langstrakt og har mørkegrønn hud og små hvite torner. Det pleier å tilfredsstille de mest krevende ganer på grunn av sin behagelige smak og mangel på frø. Dyrking krever mer forsiktighet, og er den ideelle frukten innendørs, noe som øker markedsprisen.
Agurk fra industri / hermetikk
Industri / hermetisk agurk er en tidlig høstet frukt for bruk i industrialiserte produkter, er sylteagurk den vanligste. Dette er den type agurk som har størst eksportetterspørsel.
Les også: Cará - knoll rik på karbohydrater og fiber
Agurkbevaring og holdbarhet
Det er viktig å være oppmerksom på agurkens holdbarhet slik at maten kan konsumeres under gode forhold, uten å miste næringsstoffer. På supermarkedshylla, for eksempel, frukten varer maksimalt syv dager etter høsting.
Kjølt ved 10 ºC øker agurkens holdbarhet i opptil 14 dager. Imidlertid, hvis kjøling er under 7 ° C, som er vanlig i kjøleskap, er skaden på grønnsaken større, så det er nødvendig å pakke den i perforerte plastposer og plassere den nederst på kjøleskap.
Hvordan konsumere agurker?
I mat kan agurk brukes på forskjellige måter. I Brasil er det vanlig at grønnsaken tilskrives den mest forfriskende maten for å være lett og rik på vann, og kombinere godt med de varmeste dagene. Agurk passer imidlertid også bra med varme oppskrifter og også som en drink.
DE salat det er den enkleste maten å lage, og det passer veldig bra med vanlig agurk eller det rustikke. Det er mulig å gå fra det enkleste alternativet, med tomat, salat og løk, til og med å gi et bittersøtt preg når du legger til mango og andre frukt.
På kaldere dager er varme supper og buljonger velkomne. Agurk kan brukes på forskjellige måter, enten for å legge til tekstur eller til og med som en stjerne på tallerkenen. I varmen, bytt til kalde versjoner av oppskriftene for et mer forfriskende måltid.
En annen form for forbruk som gir flere muligheter er agurksaft. Drikken kan tilberedes med vann eller kokosnøttvann og forbedres med frukt eller grønnsaker (veldig vanlig for fordøyelsesversjoner, kalt detox).
Noen mennesker synes det er vanskelig å konsumere mat på grunn av bitterheten som kan oppstå i noen typer agurker. En måte å myke opp den bitre smaken er å tilsette litt salt.
Av Lorraine Vilela Campos
Journalist