I 2007 var det et partnerskap med Helsedepartementet som Kunnskapsdepartementet å gjennomføre Skolehelseprogram, nylig integrert i Brasil uten ekstrem fattigdomsprogram, lansert av republikkens presidentskap i 2011. Som en del av dette programmet, som startet i 5. mars 2012 i flere nasjonale offentlige skoler, kampanjen “Forebygging av fedme i barndommen og ungdomsårene. ”
I de 50 000 skolene, i 2500 brasilianske kommuner, mellom 5. og 9. mars 2012, forsøk på å å fremme studenters helse og forebygge kroniske sykdommer som diabetes og høyt blodtrykk ble intensivert.
Spesiell oppmerksomhet ble gitt til skolekantiner, som forsøkte å gi sunn mat og unngå rik mat i sukker, natrium og fett.
Nevnte natrium refererer faktisk ikke til det kjemiske elementet natrium (Na), men til natriumionet (Na+). Dette er fordi metallisk natrium (Na) aldri kunne konsumeres av noen, da det er et svært reaktivt element som tar fyr spontant (derfor lagres den i beholdere som inneholder parafin eller benzen), som reagerer voldsomt med vann og brenner huden på som holder den.
Men når dette elementet mister et elektron fra det ytterste skallet, blir det natriumionet (Na+), som har stor biologisk betydning, som en regulator av forskjellige stoffer mellom blodet og cellene i kroppen vår.
Ikke stopp nå... Det er mer etter annonseringen;)
Bordsalt (natriumklorid - NaCl) er et eksempel på et stoff som dannes av en binding ionisk, det vil si at natrium definitivt donerer et elektron til klor og danner natrium og klorid.
Imidlertid kan et kosthold med overflødig natriumioner, hovedsakelig fra salt, fisk og kjøtt, forårsake flere helseproblemer, for eksempel: urinretensjon, tørst og ødem. Overflødig salt er en risikofaktor for hjerte- og karsykdommer som høyt blodtrykk og nyresykdom.
Det daglige saltforbruket i Brasil er for tiden 12 gram, mens det er anbefalt av Verdens helseorganisasjon (WHO) bare 5 gram.
For at slik mat skulle bli mer vanlig, signerte Helsedepartementet i 2011 en satsingsperiode i samarbeid med næringsmiddelindustrien, slik at det er en gradvis reduksjon av natrium blant ti typer mat, inkludert de som mest konsumeres av barn og ungdommer, som saltbrød, kaker og snacks.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Vil du referere til denne teksten i et skole- eller akademisk arbeid? Se:
FOGAÇA, Jennifer Rocha Vargas. "Sodium in food"; Brasilskolen. Tilgjengelig i: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/sodio-na-alimentacao.htm. Tilgang 27. juni 2021.
