Foreløpig innser vi at forbruket av bearbeidede matvarer og hurtigmat har vokst betraktelig. Vi glemmer gradvis oppvasken som er laget i våre hjem som er rik på smak, næringsstoffer og mangler de fryktede fargestoffene og konserveringsmidlene. En av disse rettene er bekjentskapet vårt ris med bønner, en kombinasjon som er veldig verdsatt av brasilianere som, i tillegg til å være velsmakende, er den full av næringsstoffer. og derfor er det en viktig komponent i kostholdet vårt.
→ Hva er betydningen av ris og bønner?
Den viktigste betydningen av å kombinere ris med bønner gjelder essensielle aminosyrer. Aminosyrer er forbindelser som utgjør proteiner. Det essensielle navnet stammer fra det faktum at disse aminosyrene ikke kan produseres av kroppen og derfor må inntas i dietten. Det er der ris og bønner kommer inn.
Selvfølgelig har andre matvarer essensielle aminosyrer, men kombinasjonen av ris og bønner gir oss allerede på en gang alle nødvendige aminosyrer. I ris finner vi mye av metionin og cystein
, aminosyrer som finnes i mindre mengder i bønner. I bønner, som har alle essensielle aminosyrer, er det en betydelig mengde lysin, som er tilgjengelig i mindre mengder i ris. På denne måten utfyller den ene maten den andre, og gir optimale mengder essensielle aminosyrer tilgjengelig for kroppen vår.→ Er ris og bønner viktig i tillegg til å gi essensielle aminosyrer?
Viktigheten av ris og bønner går utover tilførselen av essensielle aminosyrer. I disse matvarene finner vi også mineralsalter og andre næringsstoffer som er viktige for helsen vår.
Ris skiller seg ut for å være en viktig strømforsyning, ettersom den er rik på stivelse. I tillegg har denne maten mineralsalter, som fosfat, jern og kalsium, og vitaminer av kompleks B. En annen fordel er at denne maten ikke har en stor mengde natrium, fettinnholdet er lavt og det har en høy absorpsjonshastighet. Når brun ris forbrukes, tilsettes en annen viktig faktor: fibrene, som hjelper tarmfunksjonen, reduserer kolesterolnivået og forhindrer sykdommer som kolorektal kreft og diabetes.
Bønner er heller ikke langt etter med ernæringsmessige komponenter. I tillegg til aminosyrene, gir denne maten B-vitaminer, sink, kalsium, jern og magnesium. I bønner er det også funnet fibre som, som nevnt ovenfor, beskytter kroppen mot forskjellige sykdommer.
Det er derfor klart at ris og bønner er komplementær mat og kan være til stor nytte for helsen din.Så når det er mulig, inkluder denne kombinasjonen i kostholdet ditt og nyt alt det gode det kan gi kroppen din.
Av Ma Vanessa dos Santos
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude/importancia-do-arroz-com-feijao.htm
