For å utføre daglige oppgaver og opprettholde kroppens vitale funksjoner, trenger du energi. Denne energien er avledet og erstattet gjennom matforbruk. Når maten blir brent i kroppen vår, frigjør den en mengde energi som avhenger av sammensetningen av hver enkelt.
Denne tilførte energien kalles "kalori", hvis symbol er kal. Vi kan mer nøyaktig definere hva kalori representerer når det gjelder energi, som følger:
For eksempel, hvis 1,0 g sukker øker temperaturen på 1000 g vann med 4 ° C, betyr det at 1 g vann absorberer 4 kalk energi. Men siden den vurderte massen er 1000 g, er den totale absorberte energien 4000 cal eller 4 kcal.
Siden kaloriverdiene til mat ofte er veldig store, brukes neppe kal-enheten. Mer kcal brukes (1 kcal = 103 cal eller 1 kcal = 1000 cal).
På mange matpakker vises Cal-symbolet (merk stor bokstav), som representerer energien til maten i “ernæringsmessige kalorier”, som egentlig betyr kcal.
Denne enheten (Cal) brukes bare av noen mennesker innen helsefeltet, men den bør unngås, da den ikke er en del av IS. Denne situasjonen genererer mye forvirring ikke bare når det gjelder mat, men også når den indikerer mengden energi som vil bli brent av kroppen gjennom fysisk trening. Merk at i tabellen nedenfor, som angir kaloriinnholdet i enkelte matvarer, brukes begrepene Kalori og kilokalori (kcal) (ikke anbefalt, som allerede forklart) som synonymer:
Selv om disse enhetene er mye brukt, er enheten anbefalt av SI (International System of Units) joule (1 cal = 4,18 J) eller kilojoule (1 kcal = 4,18 kJ).
Det er faktisk ikke bare mat som frigjør energi når den brennes. Et kull frigjør for eksempel også energi når det brennes i form av varme og lys. Et annet eksempel er forbrenning av bensin, hvor 1 liter frigjør 7 750 000 kalorier. Og dermed, begrepet "kalorier" gjelder ethvert fenomen som involverer varmeveksling.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/conteudo-calorifico-ou-calorias.htm
