For å forstå hvorfor når vi brenner tre, smelter det ikke, la oss først huske hva et smeltet stoff er, det vil si at det er i flytende tilstand.
Forskjellen mellom faste, flytende og gassformige tilstander er bare i aggregeringstilstanden til partiklene. I de tre tilstandene er substansen sammensatt av de samme partiklene, men det er mer eller mindre mellomrom mellom dem.
I fast tilstand er partikler tettere sammen, uten mye bevegelsesfrihet. I flytende tilstand har partikler større frihet og kan bevege seg.
Det viser seg at mye av treet (50%) er laget av cellulose, som faktisk er en polymer. En polymer dannes ved forening av flere molekyler, kalt monomerer. Når det gjelder cellulose, dannes det ved forening av hundrevis av β-glukosemolekyler, som vist nedenfor. Cellulose har da formelen (C6H10O5)Nei og når molekylære masser i størrelsesorden 400.000 u.
Siden de er enorme molekyler, kan disse polymerene som utgjør tre ikke bevege seg lett. Vær også oppmerksom på at β-glukosemolekylene som utgjør cellulose har hydroksylgrupper (─ OH). Disse gruppene binder hydrogen til hverandre, som er den mest intense typen intermolekylær kraft, og holder polymeren tett sammen.
Hydrogenbindinger mellom molekyler som utgjør cellulosepolymeren *
Og dermed, for å bryte disse båndene, måtte vi legge så mye energi i systemet at treet brytes ned før det smelter og da ikke lenger er tre.
Når tre blir brent, gjennomgår det en kjemisk reaksjon, som er mer enn en enkel endring i fysisk tilstand. Molekylene brytes sammen og rekombineres med oksygenet som er tilstede i luften, og danner deretter nye stoffer, som karbongass og vann.
* Kilde og forfatter av bildet: laghi.l.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/por-que-madeira-nao-derrete.htm