Påvitaminer fra kompleks B er en gruppe vannløselige vitaminer (løselig i vann), som vanligvis fungerer som koenzymer (stoffer som er nødvendige for at visse enzymer). Disse vitaminene, så vel som andre eksisterende, må inkluderes i kostholdet vårt, og mangelen på dem kan forårsake helseproblemer.
B-kompleks vitaminer har et spesifikt nummer og navn. Er de: vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B5 (pantotensyre), vitamin B6 (pyridoksin), vitamin B7 (biotin), vitamin B9 (folsyre) og b12 vitamin (kobalamin).
Les mer: Viktigheten av vitaminer - organiske molekyler oppnådd av kroppen vår via mat
Kjennetegn på B-kompleks vitaminer
De er vitaminer som er en del av gruppen av vannløselige vitaminer, akkurat som Vitamin C. Vitaminer fra denne gruppen lagres ikke i store mengder i kroppen., og derfor må inntaket være daglig. Blant maten som har dem, kan vi nevne: bryggergjær, fullkorn, grønne grønnsaker, egg, kjøtt og fisk.
Funksjonene som utføres av B-kompleks vitaminer er mange, og generelt de
fungere som koenzymer i aktivering av forskjellige metabolske prosesser. De fungerer for eksempel som et koenzym i fettsyntese, glykogen og aminosyrer. Når de deltar i forskjellige prosesser, påvirker deres mangel forskjellige deler av kroppen. Noen av B-vitaminmangel-symptomene er: utmattelse, anemi, irritabilitet og skader på hud.
B-vitaminer
Det er flere vitaminer som utgjør B-komplekset, som alle er viktige for at kroppen vår skal fungere. La oss snakke mer om hver av dem nedenfor, og understreke deres funksjoner i den menneskelige organismen, kl matkilder hvor de kan bli funnet og også på konsekvensene av funksjonshemming.
Les også: Vitaminer brukt i kosmetikk
Vitamin B1 (tiamin)
Det var det første vitaminet som fikk sin kjemiske struktur beskrevet. Det fungerer som et koenzym ved fjerning av CO2 i organiske forbindelser, er viktig i syntesen av fettsyrer, og deltar i overføringen av nerveimpulsen. Vitamin B1 er viktig for god funksjon av nervesystemet Det er fra system ckardiovaskulær.
Uførheten din kan forårsake beriberi, en sykdom som kan føre til døden hvis den ikke behandles ordentlig. Symptomer på beriberi inkluderer: tretthet, tap av matlyst, nervøsitet, søvnvansker, blant andre. I mer alvorlige tilfeller vil personen utvikle kriblinger, pustevansker, hjertedysfunksjon og til og med død.
Tiamin finnes i mange matvarer. Blant matvarene som har det, kan vi nevne: gjær, fullkorn, nøtter, hvetekli, grønnsaker, egg, frukt og kjøtt.
Vitamin B2 (riboflavin)
É FAD-koenzymkomponent (Dinukleotid av Flavin og Adenine) og FMN (Flavin-mononukleotid), vesen viktig for energiomsetningen. Dette vitaminet hjelper til med å forhindre sykdommer som grå stær og vedlikeholde huden. Det har også en viktig rolle i dannelsen av Røde celler.
Riboflavinmangel regnes som vanlig, men det er ikke noe spesifikt navn gitt til det. Dens mangel forårsaker: lepper og tunge lesjoner, og seboreisk dermatitt. Riboflavin kan fås fra matvarer som: melk og meieriprodukter, kjøtt, egg og grønne bladgrønnsaker.
Vitamin B3 (niacin)
oppfør deg som forløper for koenzymer NAD (Nikotinamid og adenindinukleotid) og NADP (fosforylert form av NAD), viktig for energiproduksjonsreaksjoner for celle. Koenzymer NAD og NADP er også viktige i syntesen av noen hormoner og i metabolismen av karbohydrater, lipider og aminosyrer. Dette vitaminet fremmer en riktig funksjon av immunforsvar og nervesystemet.
Niacinmangel kan forårsake en sykdom kjent som pellagra - ansvarlig for å utløse triaden: galskap, diaré og dermatitt. Det er imidlertid verdt å merke seg at triaden ikke alltid presenteres fullt ut. Niacin finnes i matvarer som: rødt kjøtt, fisk, melk og meieriprodukter, egg, gjær, fullkorn og noen grønnsaker, som brokkoli og gulrøtter.
Vitamin B5 (pantotensyre)
Det er en komponent av koenzym A, det er derfor viktig i energiutslippsreaksjoner. Dette vitaminet deltar også i lipidmetabolismen og hjelper i dannelsen av røde blodlegemer. Har også papir i vedlikehold av brusk.
Mangel på det kan føre til: fDesi, nummenhet og prikking i hender og føtter, og muskelsvakhet. Dette vitaminet finnes i flere matvarer, for eksempel: kjøtt, frokostblandinger, tomater, brokkoli, innmat og eggeplommer.
Vitamin B6 (pyridoksin)
Det fungerer som koenzym i aminosyremetabolismen, som er relatert til syntesen av nevrotransmittere og glukoneogenese (produksjon av glukose basert på ikke-karbohydratstoffer). Det er viktig i forebygging mot hjertesykdom, og det hjelper også til å opprettholde riktig funksjon av nervesystemet og immunforsvaret.
Mangel på dette vitaminet kan utløse: betennelse i munn og tunge, irritabilitet og mental forvirring. Den alvorligste mangelen på det kan forårsake normocytisk og normokrom anemi (der størrelsen og konsentrasjonen av celler er bevart). Vitamin B kan finnes i matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, og dets tilstedeværelse observeres i: ølgjær, fullkorn, soya, nøtter, slakteavfall (som lever) og storfekjøtt høne.
Vitamin B7 (biotin)
Det er viktig for funksjon av visse enzymer, blir funnet i fettsyresyntese, glukoneogen vei og aminosyrekatabolisme. Det spiller også en rolle i reguleringen av genuttrykk.
Mangelen hennes kan forårsake avskalling av huden og nevromuskulære lidelser. Vitamin B7 finnes hovedsakelig i bifflever, og også i andre matvarer i mindre mengder, for eksempel: frokostblandinger, frukt og kjøtt.
Vitamin B9 (folsyre)
Det fungerer som et koenzym i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer og er derfor viktig i metabolisme av proteiner og i syntesen av DNA. Fraværet hennes kan provosere anemi og fødselsskader, sistnevnte er grunnen til at tilskudd med folsyre anbefales for kvinner som har tenkt å bli gravid (to måneder før) og de første to månedene av svangerskap.
Dette vitaminet finnes i matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse, for eksempel: mørkegrønne bladgrønnsaker, slakteavfall, fullkorn, peanøtter og egg. Hvete- og maismel i Brasil er beriket med folsyre.
Vitamin B12 (kobalamin)
Den deltar som en kofaktor for enzymer relatert, for eksempel med metabolismen av aminosyrer og fettsyrer. Dette vitaminet er også assosiert med produksjon av nukleinsyrer og røde blodlegemer og med absorpsjon av folsyre.
B12-mangel, som vanligvis er relatert til helseproblemer som fører til malabsorpsjon av dette næringsstoff, kan forårsake bukspyttkjertelinsuffisiens, hematologiske og nevrologiske komplikasjoner, tap av tenner og pernisiøs anemi - typisk for denne mangelen.
Dette vitaminet oppnås ved inntak av matvarer av animalsk opprinnelse, for eksempel: fisk, sjømat, kjøtt, melk og meieriprodukter. Begrensede vegetarianere kan være mangelfull i det, da det ikke er produsert av grønnsaker.
Les også: Anbefalinger for sunn mat
Av Vanessa Sardinha dos Santos
Biologilærer