O benzo (a) pyren, mer kalt benzopyren, det er en forbindelse aromatisk (hydrokarboner som har minst en benzenring i strukturen). Siden den har fem kondenserte aromatiske ringer, er den mer spesifikt a HPA (polysyklisk aromatisk hydrokarbon), som er en familie av forbindelser karakterisert ved å ha to eller flere kondenserte aromatiske ringer. Dens strukturformel er vist nedenfor:
Denne forbindelsen er bevist å være en kreftfremkallende veldig kraftig og mutagent, noe som betyr at det reagerer med humant DNA og forstyrrer cellegjengivelse. For å gi deg en ide, kan det forårsake kreft hos marsvin som har en region av huden, uten hår, i kontakt med dette stoffet. Nedenfor er en modell som viser hvordan dette mutagene midlet binder og endrer den kjemiske strukturen til DNA:
Siden benzepyren frigjøres ved forbrenning av kull og tobakk, blir det funnet i tjære av sigarett røyk, er det assosiert med forekomst av lunge-, strupe- og munnkreft hos røykere. Det vil sannsynligvis også forårsake blære- og bukspyttkjertelkreft hos disse menneskene.
I tillegg finnes også benzopyren i tungt grillet kjøtt over kull (grillet grill) og i røkt fisk, fordi det i disse tilfellene forekommer en ufullstendig forbrenning av organisk materiale, det vil si forbrenning av kull og forbrenning av selve kjøttet genererer benzopyren og andre HPA-er.
Benzopyren er også til stede i luftforurensning.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
