5. september 2012 lanserte Helsedepartementet i samarbeid med National Federation of Private Schools Manual of Healthy School Canteens: fremme sunn mat i Porto Alegre (RS) med det formål å oppmuntre private skolekantiner til å forvandle seg til sunne kantiner, som selger næringsrike og mindre kaloriske matvarer.
Som forklart i teksten "Sunn mat i skolekantene”, Vi vet at dette er best for helsen til barn. Men, er det virkelig verdt det, i økonomisk forstand, for eierne av slike virksomheter å få til en slik endring?
For å komme til en konklusjon om dette, la oss se på resultatene oppnådd i lignende prosjekter:
Siden 2001 har prosjektet "Skolen som fremmer sunne spisevaner" eksisterer i Federal District, som har som mål å fremme sunn mat i skolemiljøet. Dette prosjektet er knyttet til Food Security and Nutrition Observatory ved University of Brasília, som har en av sine forskningslinjer for å fremme sunn mat. Dermed gjennomførte dette observatoriet en studie med barn fra 4. til 7. klasse på en av skolene som deltok i prosjektet, der en vanlig kantine ble forvandlet til en sunn kantine. Undersøkelsesresultatet viste det
98% av studentene som ble intervjuet likte den nye kantintypen, og 33% av studentene økte forbruket av sunn mat etter at endringene ble implementert.
En annen studie, utført av det samme prosjektet, fant at 66,7% av snackbareneskolebarn som oppmuntret og tilbød muligheten til å konsumere sunne snackss hadde overskuddet økt mellom 30% og 50%.
Derfor er den sunne kantinen en god forretning!
Så hvis du ønsker å praktisere denne typen kantiner, vil "Healthy School Canteen Manual: Promoting Healthy Eating" være til stor hjelp. Kort fortalt er noen tips gitt:
- søk mer informasjon om hva som er sunt å spise. Hvis det er mulig, søk råd fra a ernæringsfysiolog;
- Informer de ansatte om endringene og hvordan hver enkelt skal delta;
- Kontakt skolen for å vise intensjonen din. Vis viktigheten for helsen til studentene i dette prosjektet, vis at det også er en fordel, da det er noe som foreldre ønsker og studerer med skolen en måte å kommunisere til foreldrene om de ønskede endringene i kantine;
- Se etter institusjoner som SEBRAE og SENAC for hygienetrening for sine ansatte, i tillegg til kurs og forbedringskurskontinuerlige.
- Annonsering har stor styrke til å påvirke hvilken mat man skal kjøpe, spesielt på barn og tenåringer. Skift derfor ut annonser fra industriell mat, høyt sukker eller høyt kalorier, til plakater med bilder og fotografier av sunn mat. Skriv også setninger som oppmuntrer til fôring av disse produktene. Be også leverandører av helsekost om å plassere annonsene i butikken sin. Men velg de beste for ikke å forårsake visuell forurensning. Disse annonsene må endres med jevne mellomrom;
- legg mer sunn mat i sikte av kunder og de mindre sunne på steder med mindre synlighet;
- Besøk andre kantiner ansett som sunn og ta kontakt med eierne for å få ideer som kan implementeres;
- Ved kjøp, snakk hyggelig med kunden om fordelen med mer næringsrik mat.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm
