Kokegassen er LPG (Flytende petroleumsgass), men dette akronymet kan også bety Flytende gass under trykk. Disse navnene indikerer opprinnelsen og noen kjennetegn ved kokegass, det vil si at dens opprinnelse er olje; den er flytende inne i gassflasken; og utsettes for høyt trykk. Men la oss forklare alt dette mer detaljert.
O oljeraffinering gjennom brøkdestillasjon stammer den fra flere fraksjoner som har bred kommersiell bruk. Blant disse fraksjonene er det LPG, som består av propangasser (hydrokarbon med tre karbonatomer) og butan (et hydrokarbon med fire karbonatomer).
H3C CH2 ─ CH3 H3C CH2 ─ CH2 ─ CH3
Propan Butan
Propan og butangasser er hovedkomponentene i kokegass, er svært brannfarlig, luktfri og fargeløs. Men hvis de ikke lukter, hvorfor lukter vi straks en særegen lukt når kokegass lekker?
Faktisk er denne lukten vi lukter verken propan eller butan, men heller svovelstoffer (tioforbindelser eller svovelforbindelser), nærmere bestemt fra gruppen tioler, også kalt merkaptaner. Disse stoffene som tilsettes kokegass har en ekstremt ubehagelig lukt og kan lett oppdages av forbrukeren selv i lave konsentrasjoner. Dette varselet reduserer risikoen for ulykker. Vanlige tioler er etantiol, butan-1-tiol og 1,1-dimetyletantiol. De er vist nedenfor:
CH3
│
H3C CH2 ─ SH H3C CH2 ─ CH2 ─ SH H3C C ─ SH
etantiol butan-1-tiol │
CH3
1,1-dimetyletantiol
En annen fraksjon som er til og med den letteste fraksjonen som oppnås i oljeraffinering, ernaturgass. Det kan også brukes i noen tilfeller som kokegass i hjem og næringer med spesifikk installasjon. Naturgass består av hydrokarboner med 1 til 2 karbonatomer, hovedsakelig metan (CH4), som kan vises i en overflod på 70% til 99%. Andre komponenter er: etan (C2H6), fra 0,5% til 7%, i tillegg til uorganiske stoffer som H2S, CO2, Nei2, Han etc.
Molekyler som er en del av kokegassblandingen (henholdsvis butan, metan, propan og etan)
LPG-gass inneholder ikke uorganiske stoffer som nevnt. En annen forskjell er at, i motsetning til LPG som kommer i sylindere, distribueres naturgass av konsesjonshavere (rørgass eller gass).
Men vi har et annet spørsmål: Tross alt, kokegass er det flytende eller gassformig?
Under omgivelsesforhold er kokegasskomponenter (propan og butan) i gassform. Men inne i sylinderen laget av stål, blir denne gassen utsatt for et veldig høyt trykk som får den til å flytende, det vil si å passere fra gassform til væsken (derav navnet Pressured Liquid Gas). Derfor, hvis du rister på gassflasken, vil du føle en væske inne. Dette kan lett sees på klare lightere.
Væske inne i gjennomsiktig lighter
Denne endringen i aggregeringstilstanden forklares fordi når partikler er i gassform, er partiklene (atomer eller molekyler) langt fra hverandre. Imidlertid, når trykket øker, kommer disse partiklene nærmere hverandre. Jo nærmere de er, desto mer vil stoffet ha en tendens til å bli en væske og deretter et fast stoff.
Partikkelavstand i fysiske tilstander.
Imidlertid er det ikke 100% av sylindervolumet som er fylt med denne væsken. Faktisk er det høyst 85% av propan- og butangassene i flytende tilstand og minst 15% av dampene fra disse gassene. Denne prosedyren utføres av sikkerhetsgrunner for å forhindre at trykket på gassen blir for stort og at den eksploderer. Dermed, når den kommer ut av sylinderen og brukes på ovnen, går den tilbake til gassform fordi trykket har redusert.
Faktisk er de væsker som er tilstede i gassflaskene.
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/composicao-gas-cozinha.htm