På proteiner er makromolekyler dannet av den suksessive forening av aminosyrer, som er forbindelser som stammer fra peptidbinding blant en gruppe amino og en gruppe karboksylsyre. Denne definisjonen er godt forklart i teksten. Kjemisk sammensetning av proteiner.
Primær struktur av proteiner
Hovedkjeden til proteinet dannet ved binding av aminosyrer og som viser sekvensen som de vises i, kalles proteinets primære struktur.
Modell av den primære strukturen til et protein
Imidlertid kan det samme proteinet også få sekundære, tertiære og til og med kvaternære strukturer. Dette skjer som et resultat av intermolekylære interaksjoner mellom deler av samme protein eller mellom flere proteinkjeder.
Tankekart: Proteiner
* For å laste ned tankekartet i PDF, Klikk her!
Protein sekundær struktur
Den sekundære strukturen er vanligvis resultatet av hydrogenbindinger som oppstår mellom hydrogenet i –NH-gruppen og oksygenet i C20-gruppen. Dermed dannes strukturer som de som er vist nedenfor, som ligner på en fjær (et eksempel oppstår med keratin fra håret vårt) eller som brettede papirark (denne typen forekommer med fibroinen i nettet av Edderkopp):
Eksempler på protein sekundære strukturer
Dette er bare to eksempler på mulige sekundære strukturer av proteiner. Nedenfor er den sekundære strukturen til kollagen. Interaksjonene som resulterte i en spiralformet struktur er hydrogenbindinger:
Kollagen sekundær struktur
Tertiær struktur av proteiner
Når de primære strukturene til proteiner brettes tilbake på seg selv, gir de opphav til et romlig arrangement som kalles en tertiær struktur. Det oppstår vanligvis som et resultat av svovelbindinger kjent som disulfidbroer. Men andre romlige bindinger kan også forekomme, for eksempel de som er laget av metallatomer.
Følgende er den tertiære strukturen til myoglobin:
Tertiær struktur av myoglobin
Kvaternær struktur av proteiner
Den kvartære strukturen er derimot foreningen av flere tertiære strukturer som antar veldefinerte romlige former. Se en modell av den kvaternære strukturen til humant hemoglobin, proteinet i røde blodlegemer som fører oksygen gjennom kroppen:
Kvartær struktur av hemoglobin
Denne strukturen er dannet av fire tertiære strukturer. Blant dem er protesegrupper (heme) dannet av jern, som vist i følgende illustrasjon:
Strukturell formel for Heme B, komponent av hemoglobin
* Mind Map av meg. Diogo Lopes Dias
Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm