Agenome (Betyr stekt mat)
Karaage: Stekt kjøtt med japansk karakter, spesielt kylling med soyasaus.
Korokke (krokett): potetmos og kremete grønnsaker med sjømatfyll.
Kushiage: Kjøtt stekt på en spyd.
Tempura: hakkede grønnsaker, sjømat og stekt kjøtt.
Tonkatsu: Stekt svineribbe.
Donburi: bolle med kokt ris med krydret pålegg.
Oyakodon: kylling og egg.
Gyudon: krydret biff.
Yakimono (grillet)
Gyoza: dumplings med svinefyll.
Kushiyaki: kjøtt- og grønnsakspyd.
Okonomiyaki: batterede stekte kaker med smakfulle pålegg.
Omu-raisu: risomelett.
Omu-soba: omelett med yakisoba.
Takoyaki: spiralbolle passert i røren (en deig med en myk konsistens som brukes til å pakke inn visse matvarer og deretter steke dem)
og stekt med blekksprutfylling.
Teriyaki: Kjøtt fra fisk, kylling eller grønnsaker dynket i søt soyasaus.
Unagi: smaksatt ål.
Yakiniku: tallerkenkjøtt.
Yakisoba: stekt deig i japansk stil.
Yakitori: kyllingspyd.
Nabemono (kokt)
Sukiyaki: blanding av pasta, kjøttdeig, egg og grønnsaker.
Shabu-shabu: pasta med grønnsaker og reker eller biff.
Motsunabe: innmatt fra ku og grønnsaker.
Nikujaga: kvegryte.
Sashimi (rått kjøtt eller fisk)
Fugu: Skiver (giftig) ballongfisk.
Ikizukuri: Sashimi i live.
Tataki: tunfisk grillet på kull eller rå, tynt kuttet.
Basashi: hestekjøtt sashimi.
Rebasashi: rå kalvlever.
Shikasashi: Venison sashimi.
Sushi (krydret riskuler)
Chirashizushi: sushi i en bolle.
Inarizushi: tofu-kjegle.
Makizushi: sushi innpakket i nori (dehydrert tangblad) i form av en sylinder.
Nigirizushi: håndformet sushi.
Oshizushi: pressstøpt sushi.
Narezushi: gammeldags sushi, fisk fylt med salt.
Temakizushi: håndrullet sushi, tilsvarer en kjegle sammensatt av et tørt tangblad fylt med ris og andre ingredienser som kan spises for hånd.
Av Eduardo de Freitas
Brasil skolelag
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/japao/os-pratos-japoneses-mais-famosos.htm
