Terpenes. Tilstedeværelse av alkadiene i hverdagen: terpener

For at du skal forstå hvilke forbindelser som utgjør klassen av terpener, la oss først analysere hva som er alkadiene eller ganske enkelt, dienes.

Alkadiene er umettede hydrokarboner med to dobbeltbindinger. Blant disse organiske forbindelsene har vi isoprener, som har følgende kjemiske struktur:

Kjemisk struktur av isopren

Den offisielle nomenklaturen for denne forbindelsen er 2-metyl-men-1,3-dien. Det er viktig å kjenne denne strukturen presentert fordi terpener er en klasse av organiske forbindelser som består av "isoprenenheter".

For eksempel en terpen kalt limonen er en olje som finnes i skallet av frukt som sitron og appelsin, og strukturen tilsvarer to isoprenenheter bundet sammen og danner en ring. Strukturen til limonen er vist nedenfor, og de to isoprenenhetene som danner den er delt inn i forskjellige farger for bedre visualisering:

Strukturell formel av limonen

Andre terpener finnes i fruktskall, frø, blomster, blader, røtter, grønnsaker, skog, etc. De oljene som ekstraheres, har vanligvis en veldig behagelig lukt og brukes til og med til å produsere parfymedufter eller som smaksstoffer.

O myrcen er en annen isopren som finnes i laurbærbladoljer og verbena blomsteroljer. I likhet med limonen har myrcen bare to isoprenenheter, men med en åpen kjede:

CH3 ─ C ═ CH ─CH2─ CH2─ C ─ CH═ CH2

CH3 CH2

Et annet eksempel på en isoprenpolymer er hovedkomponenten i latex (naturgummi), funnet i saften av forskjellige trær. Figuren nedenfor viser gummidannelsesreaksjonen:

Strukturformel av naturgummi isopren

Den mest kjente isoprenen er betakaroten, som er ansvarlig for den oransje fargen på gulroten. Dens strukturformel er dannet av 40 karbonatomer og 11 alternerende dobbeltbindinger. Elektronene beveger seg fritt på grunn av denne store mengden konjugerte dobbeltbindinger og vibrerer derfor med samme energi i lysets bølgelengde med en blågrønn farge. Derfor absorberer elektronene fra dobbeltbindinger av betakaroten denne lysbølgelengden og reflekterer et resulterende lys i bølgelengdeområdet i den oransje fargen.

Forbruket av mat med betakaroten er viktig, ettersom molekylet blir forvandlet til kroppen vår vitamin A, som er en annen terpen. Vitamin A hjelper med synet, og mangelen kan forårsake nattblindhet. I tillegg er vitamin A en antioksidant mat, det vil si at molekylene kombineres med frie radikaler i kroppen vår, noe som gjør dem ufarlige forbindelser. Ellers kan frie radikaler skade sunne celler i kroppen vår og forårsake for tidlig aldring.

Strukturelle formler av betakaroten og vitamin A


Av Jennifer Fogaça
Uteksamen i kjemi

Tre matvarer som hjelper hukommelse og hjernefunksjon

Du kjenner sikkert til ordtaket om at vi er hva vi spiser, ikke sant? Vit at det gir perfekt meni...

read more

Høyt utviklet hjerne: Kreative mennesker har unike hjerneforbindelser

Alle vet at jo mer du stimulerer hjernen, jo mer utvikler den seg og skaper forbindelser mellom n...

read more

Visste du at hunden din kan gråte av lykke?

at hunder er dyr i stand til å vise følelser som hengivenhet, sult, tretthet, blant annet, har vi...

read more