Brasiliansk mat er et rikt og levende billedvev, vevd av trådene til de mange kulturene som formet landet. En av de mest fargerike rettene i denne blandingen er Rekebønneball, en cupcake av afrikansk opprinnelse som ble funnet i Brasil, spesielt i Bahia, fruktbar grunn for å bli et av symbolene på afro-brasiliansk mat.
Nylig kom acarajé på avissidene av en uventet grunn: nominasjonen som et kulturarvsted i Rio de Janeiro. Denne avgjørelsen spredte gnister av debatt over internett og vekket sterke følelser i både Cariocas og Bahians.
se mer
Harvard-lærer avslører viktige råd til barn: "bra...
Amazon tilbyr en versjon av sin Astro-robot for sikkerhet...
Denne historien handler om tradisjon, identitet og det komplekse spørsmålet om hvordan kultur kan deles eller tilegnes i et så mangfoldig land som Brasil.
Kontrovers i Offisiell Tidende
Den berømte acarajéen, kjent som et av ikonene for det Bahianske kjøkkenet, er nå også anerkjent som en kulturarv i Rio de Janeiro.
Tiltaket ble gjort offisielt av guvernør Cláudio Castro og kunngjort 25. oktober, noe som utløste heftige diskusjoner på internett.
Hva sier loven
I henhold til lov 10.157/23, godkjent av varamedlemmer Renata Souza, Dani Monteiro og Átila Nunes, har acarajé i Rio de Janeiro nå garantert sin plass i lokal produksjon og salg. Dokumentet fremhever den afrikanske opprinnelsen til retten og dens språklige betydning, der "akará" oversettes som "ball av ild" og "jé" som "spise".
Sist søndag uttalte National Association of Baianas de Acarajé seg for loven, og understreket tilstedeværelsen av acarajé i Rio de Janeiro i mange år. I følge foreningen er retten en kreasjon av svart afrikansk kultur og er aktuell i hele Brasil.
Online ettervirkning og misnøye
På den annen side uttrykte mange internettbrukere misnøye med den nye loven, og stilte spørsmål ved vedtak og foreslår at den lovgivende forsamlingen i Rio de Janeiro bør prioritere annet, mer som haster. Opprørte kommentarer dukket opp, som gjenspeiler acarajés sterke tilknytning til Bahia.
I Bahia er ikke selve acarajé registrert som en historisk-kulturell arv. Imidlertid er yrket til Baianas de Acarajé, ansvarlig for produksjon og tradisjonelt salg av retten, beskyttet som immateriell arv siden 2012, og fremhever den kulturelle og historiske betydningen av håndverket i stat.
