De siste årene har tang De har fått en spesiell plass i vestlig mat på grunn av de mange helsefordelene de tilbyr.
Fra Zanzibar, et tropisk paradis i Det indiske hav, til kjøkkenet på anerkjente italienske restauranter, som f.eks. Vannplanter fanger smaksløkene og oppmerksomheten til sunne spiseentusiaster over hele verden. verden.
se mer
Finn ut om omega 3 du bruker er falsk
Utforsk nye smaker: prøv "vegansk laks"...
Zanzibar: havets kvinner
På Zanzibar er strendene i Paje rammen der blikket forsvinner i horisonten, men det er havets kvinner som stjeler showet. De er tangbønder, dedikert til å samle og selge disse havets skatter. hav.
Disse kvinnene jobber utrettelig, under den stekende solen, i tradisjonelle klær og vann opp til midjen, og bærer poser med opptil 30 kg tang på hodet.
(Bilde: Pixabay / Reproduksjon)
Zanzibar er verdens fjerde største produsent av tang, kun bak Kina, Sør-Korea og Japan.
Rundt 23 000 kvinner i skjærgården er involvert i produksjon og salg av disse plantene, noe som gjør sektoren til øyas drivkraft, etter turisme.
Fantastiske næringsstoffer fra tang
Fra et ernæringsmessig synspunkt er tang en sann skatt. De er rike på proteiner, fiber, mineraler og vitaminer, alle med lavt kaloriinnhold.
Noen varianter, som rødalger, inneholder aminosyren taurin, som spiller en nøkkelrolle i utviklingen av øynene og nervesystemet.
Mineralinnholdet i alger er bemerkelsesverdig, med vekt på kalsium og jod, som kan finnes i konsentrasjoner opptil ti ganger høyere enn i melk.
Videre er slike vannplanter kilder til sunt fett, som flerumettede lipider, forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykdommer.
Tang er også full av bioaktive forbindelser med høy antioksidantkraft, inkludert karotenoider og polyfenoler.
Disse naturlige pigmentene gir alger antioksidanter, anti-kreft, anti-inflammatoriske, nevrobeskyttende og beskyttende egenskaper mot osteoporose.
(Bilde: Freepik / Reproduksjon)
På Zanzibar blir tang dyrket på marine gårder tørket, knust og brukt i produkter som såper.
Produksjonen av alger, spesielt Cottonii-varianten, er svært lønnsom og har flere bruksområder industrier, inkludert produksjon av karragenan, et polysakkarid som brukes i kosmetikk, mat og mange mer.
I tillegg til deres ernæringsmessige og industrielle fordeler, har alger også et fascinerende utvalg av marine arter.
Fra fargerike og sprudlende fisk til fisk som kamuflerer seg selv i dypet av havet, slike unike skapninger har fascinert vitenskapelige samfunn i årevis, som sebrafisk, i stand til å regenerere hjertemusklene etter et hjerteinfarkt.
Tang skiller seg ikke bare ut som en næringsrik supermat, men også som en allsidig ressurs med bred anvendelse. Din kulinariske og vitenskapelige reise fortsetter å avdekke de mange hemmelighetene til disse havskattene.
