Ditt valg av kjøttstykker kan ha en betydelig innvirkning på kvaliteten og prisen på måltidene dine. Noen kutt er kjent for sin eksepsjonelle kvalitet, smak og tekstur, men de har en tendens til å være dyrere.
Når du lager mat på et budsjett, er det her kjøttmørningsmiddel kan spille inn som en økonomisk løsning.
se mer
Moderne dating: Japanske fedre går på dater i stedet for...
Næring av jorden: lær hvordan eggeskall kan FORANDRE din...
Mørningsmiddel i pulverform er et nyttig verktøy for å gjøre mindre kjøttstykker mørt og mer smakfullt. For å bruke den, dryss ganske enkelt en sjenerøs mengde over kjøtt og bor deretter noen hull i den.
Disse hullene lar pulveret trenge bedre inn i kuttet, og hjelper til med å bearbeide muskelfibrene og gjør kjøttet mørt i prosessen.
Teknikken er spesielt nyttig når du har å gjøre med billigere kjøttstykker, som kan være litt tøffere.
Ved å mørne kjøtt på denne måten kan du forbedre kvaliteten og smaken og gjøre det mer velsmakende, selv uten å investere i dyrere stykker. O tøymykner er veldig kraftig!
Men hvordan fungerer en kjøttmørner?
Tilberedning av kjøttet etter påføring av mørningsmiddel er neste trinn i prosessen med å "nominere" et snitt.
Når kjøttet begynner å koke, starter kjøttmørningsmiddelet, og virker sin "magi". ved å mørne kjøttet og forbedre dets tekstur, slik at det blir mer mørt enn det ville vært uten bruk av dette produkt.
Enkelheten ved å bruke kjøttmørner er en betydelig fordel. Det er imidlertid ett viktig poeng å huske: hviletiden for pulveret på kjøttet.
For små kutt, vent ca. 15 minutter for å la mykneren virke. For tykkere kutt kan du la den virke litt lenger, men ikke overskrid 30 minutter.
Det er avgjørende å unngå å la mørningsmiddelet ligge lenge på kjøttet før tilberedning, da dette kan resultere i en altfor myk konsistens, til et punkt hvor kjøttet blir for mykt og mister smaken. fasthet.
Mørningsmiddel i pulverisert kjøtt inneholder et enzym, vanligvis bromelain (avledet fra ananas) eller papain (avledet fra papaya), som spiller en nøkkelrolle i prosessen med å gjøre kjøttstykker tøffere, mer myk.
Dette enzymet eldes når det kommer i kontakt med kjøttet, hvor det begynner å utføre sin funksjon med å "bryte ned" proteinene som er ansvarlige for å strukturere matens fibre.
Prosessen som dette enzymet virker på kalles "proteindenaturering". Dette skjer når proteinene i muskelfibrene i kjøtt har endret sin naturlige tredimensjonale struktur.
På slutten av historien er kjøttet bokstavelig talt "ødelagt", og det er derfor det blir mykt til det smelter i munnen.
Hos Trezeme Digital forstår vi viktigheten av effektiv kommunikasjon. Vi vet at hvert ord betyr noe, og derfor streber vi etter å levere innhold som er relevant, engasjerende og personlig tilpasset dine behov.
