O ernæringsterrorisme er et begrep som brukes for å beskrive kategorisering av matvarer kun etter deres ernæringsmessige funksjon og kalorimengde. Spredt hovedsakelig av media og sosiale nettverk, stimulerer denne praksisen frykt hos mennesker gjennom av mat, noe som gjør handlingen med å spise skyldig og stressende, i tillegg til å oppmuntre til å ta i bruk dietter restriktiv. Det kan også føre til utvikling av spiseforstyrrelser som bulimi, anoreksi og overspising.
Søket for et sunt kosthold er utenfor denne forenklede tilnærmingen. Mat, i tillegg til å være en kilde til ernæring, har også sosial og kulturell relevans. Å vedta et balansert kosthold innebærer derfor å vurdere den individuelle konteksten til hver organisme og utforske maten som helhet, med sikte på fysisk og mentalt velvære.
Les også: Ultrabearbeidet mat - hva de er, hvorfor vi bør unngå dem
Emner i denne artikkelen
- 1 - Sammendrag om ernæringsterrorisme
- 2 - Hva er ernæringsterrorisme?
- 3 - Eksempler på ernæringsterrorisme og dens risiko
- 4 - Ernæringsmessig terrorisme x balansert kosthold
- 5 - Hvilke konsekvenser har ernæringsterrorisme for helsen?
- 6 - Pass på å unngå ernæringsterrorisme
Sammendrag om ernæringsterrorisme
- Ernæringsterrorisme søker å forklare et fenomen knyttet til frykten som genereres hos mennesker gjennom inntak av visse matvarer, kategorisert som dårlig for helsen.
- Denne kategoriseringen ser bort fra folks fysiologiske, genetiske, kulturelle, sosiale og økonomiske faktorer.
- Eksempler på ernæringsterrorisme inkluderer demonisering av egg, gluten, fett og melk.
- Ernæringsterrorisme kan oppmuntre til utvikling av spiseforstyrrelser.
- Jakten på et balansert kosthold inkluderer å vurdere den komplette maten innenfor konteksten til hver organisme.
- Kritisk analysere matrelatert informasjon på sosiale nettverk og media, i tillegg til for å forhindre spredning av falsk informasjon, bidrar til å minimere virkningen av terrorisme ernæringsmessig.
Hva er ernæringsterrorisme?
Konseptet med ernæringsterrorisme, utforsket av forsker Gyorgy Scrinis på 2000-tallet, har som mål å forklare fenomen som forenkler mat utelukkende iht med dens ernæringsmessige funksjon og kalorimengde, kategorisere det på en binær måte som: bra eller dårlig, tillatt eller forbudt, sunt eller usunt.
Ernæringsterrorisme er også knyttet til ideen om "ernæringsisme" (en sammentrekning av "ernæringsreduksjonisme"), som søker å fokusere mat på et isolert næringsstoff, se bort fra samspillet med andre og på mat som et alle. Valget av begrepet «terrorisme» er direkte knyttet til panikkformidlet blant befolkningen på grunn av spredning av myter knyttet til mat og definisjonen vilkårlig definisjon av hva som utgjør et adekvat kosthold, samt ved spredning av kostholdsregimer restriktiv.
Ikke stopp nå... Det er mer etter publisiteten ;)
Mye av denne informasjonen formidles av media og sosiale nettverk., mangler noe vitenskapelig grunnlag og ser bort fra de sosiale og biologiske singularitetene til individer, som direkte påvirker deres kostholdsbeslutninger. I tillegg neglisjerer denne praksisen matens egenverdi som en kilde til nytelse og en mulighet for sosialisering, å gjøre spising til en syklus av skyld og frykt.
Se også: Kan barn virkelig gå på dietter?
Eksempler på ernæringsterrorisme og dens risiko
De siste tiårene har ulike matvarer vært og har vært målet for ernæringsterrorisme.
Noen av hovedeksemplene er:
- Egget, fettet, matvarer som inneholder gluten, og melken: når du velger slike matvarer som "skurker", prøver media også å presentere alternativer og mulige erstatninger, ofte ikke ideelle, noe som kan føre til overbelastning for kroppen eller til og med underernæring.
- ENsøk etter en erstatning for hvetemel: gluten som finnes i hvetemel har blitt erstattet av alternativer som rismel, ansett som et sunnere alternativ. Imidlertid er rismel like raffinert og behandlet som hvetemel. I tillegg, dette alternativet er mindre tilgjengelig for flertallet av befolkningen.
-
Restriktive dietter: i tillegg til å peke på individuelle matvarer som synderne, sprer ernæringsterrorisme-bevegelsen dietter som begrense matgrupper eller eliminere måltider, ofte i jakten på kortsiktige vekttapresultater begrep. Blant de mest vanlige restriktive diettene, er inkludert:
- Periodevis fasting: involverer vekslende perioder med faste og spising, enten i timer eller dager.
- Ketogen diett: preget av en spiseplan med mye fett og lite karbohydrater.
- Kosthold lavkarbo: har som mål å redusere karbohydratinntaket betydelig ved å øke forholdet mellom proteiner og fett.
- Paleolittisk diett: basert på forutsetningen om å konsumere mat som ligner på de tilgjengelige for våre forfedre i paleolittisk tid, unntatt korn, meieriprodukter og bearbeidet mat fra spiseplanen.
Det er viktig å markere det disse tilnærmingene kan ha negative helsemessige konsekvenser og de bør aldri vedtas uten anbefalinger fra kvalifisert helsepersonell, på en bevisst og informert måte.
Ernæringsterrorisme x balansert kosthold
I en balansert kostholdstilnærming er ikke intensjonen å se mat på en forenklet måte, redusere den til en enkelt næringskilde eller merke den som en skurk. É Det er viktig å vurdere den komplette konteksten til maten som en del av den individuelle måltidsplanen.
Jakten på sunn mat omfatter et sett med strategier som veileder oss i å ta matbeslutninger, med sikte på både fysisk og mentalt velvære. Den veien, et balansert kosthold er ikke bare begrenset til mengden næringsstoffer som konsumeres og dens funksjoner i organismen, den dekker også vår glede ved å spise, de affektive minnene og de kulturelle aspektene som gjennomsyrer miljøet vårt.
Dietter kan være nødvendig i visse situasjoner og være en del av et balansert kosthold. Noen er avgjørende for personer med spesifikke allergier mot visse matvarer eller for å regulere funksjoner i kroppen som er i ubalanse. Ikke desto mindre, det er viktig at de adopteres under veiledning av helsepersonell kvalifisert som ernæringsfysiolog.
Vite mer: Hva forårsaker kumelkproteinallergi?
Hva er helsekonsekvensene av ernæringsterrorisme?
Ernæringsterrorisme kan føre til en rekke negative effekter på folks forhold til mat. En av de mest åpenbare er utvikling av spiseforstyrrelser som bulimi, anoreksien Det er mattvangen. I tillegg er det vanlig for mange å assosiere ideen om "å være sunn" utelukkende med vekten som reflekteres på vekten.
Adopsjon av restriktive dietter kan også utløse langsiktige negative effekter på kroppen, som diabetes og hjertesykdom, siden det fratar individet inntaket av alle næringsstoffene som er nødvendige for å opprettholde helsen.
dette fenomenet den neglisjerer også de sosiale og kulturelle dimensjonene som er iboende til mat. Mat spiller en grunnleggende rolle i menneskelig kultur og er en måte for sosialisering mellom individer. Slik sett har måten vi forholder oss til mat på, implikasjoner ikke bare for vår fysiske og mentale helse, men også for vår interaksjon i samfunnet.
Konsekvensene som følge av ernæringsterrorisme også se bort fra økonomiske faktorer. Egget, for eksempel et protein som finnes i rettene til flertallet av den brasilianske befolkningen, var ofte målet for ernæringsterrorisme, som kulminerer i skyldfølelse knyttet til valg mat. Dette fenomenet velger også fasjonable matvarer og "perfekte" erstatninger for andre, og tilfører dem en høy ernæringsmessig verdi. Disse erstatningene er ofte dyre og utilgjengelige for flertallet av befolkningen.. Noen eksempler inkluderer rosa Himalayasalt og kokosolje.
Ernæringsterrorisme kan også ha innvirkning på behandlingen av sykdommer, da den velger matvarer som kan bidra til å kurere visse sykdommer, som for eksempel kreft. I tillegg til medikalisering av mat, videreformidles denne informasjonen i en sensasjonell og kan forsinke bruk av bevist effektive medisinske teknikker.
Pass på å unngå ernæringsterrorisme
For å minimere virkningen og spredningen av ernæringsterrorisme og forfølge et sunt forhold til mat, er det viktig å utvikle en kritisk tilnærming til vurdere informasjon om ernæring formidlet både i media og på sosiale nettverk. Å unngå spredning av begreper knyttet til ernæringsterrorisme bidrar også til å dempe dette fenomenet.
I tillegg er det viktig i søket etter svar å søke etter veiledning fra helsepersonell kvalifisert i forhold til ernæringsinformasjon (for eksempel ernæringsfysiologer), for å unngå å ta i bruk restriktive dietter som kan ha negative konsekvenser for helsen.
det er også viktig Vær oppmerksom på at måltidsplaner utvikles etter individuelle behov. En foreslått diett for en person er derfor ikke nødvendigvis det beste valget å møte andres ernæringsmessige krav, og bør derfor ikke tas i bruk uten vurdering av en helsepersonell. Helse.
Kilder
BALDISSERA, O. Vokt dere for ernæringsterrorisme. I:PostPucPRDigital. 2022. Tilgjengelig i: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
BRASIL. Matguide for den brasilianske befolkningen. Helsedepartementet, Helsesekretariatet, Avdeling for primærhelsetjenesten. 2 utg. Brasilia: Helsedepartementet, 2014. 156 s.
USP JOURNAL. Restriktive dietter gir helseskader og vektøkning på lang sikt. I:USP Journal. Tilgjengelig i: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
SCRINIS, G. Ernæringslære: vitenskapen og politikken for ernæringsrådgivning. Brasil: Editora Elefante, 2021. 468 s.
Ernæringsmessig TERRORISME. Regi: Rafael Figueiredo. Produksjon: Christovão Paiva. Manus: Marcela Morato. Rio de Janeiro: Fiocruz helsekanal. 2017. 1 video, MPEG-4, (26min53s), son., farge. (Tilkoblet i helse). Tilgjengelig i: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
Vet du hvordan det er å ha et sunt kosthold? Klikk her og finn ut hva sunn mat er, fordelene og tips for å nå dette målet.
Vet du hva ultrabearbeidet mat er? Klikk her for å se noen eksempler. Se farene de utgjør for helsen vår.
Har du noen gang hørt om anorexia nervosa? Klikk her og lær litt mer om denne psykologiske lidelsen som er ansvarlig for overdreven vekttap.
Lær mer om underernæring og mangelen på gode matvaner blant brasilianere.
Vet du hva underernæring er? Klikk her og lær om årsakene til og konsekvensene av dette alvorlige problemet. Se hvordan du kan behandle og forebygge underernæring.
Forstå hva stress er og lær om stressfaktorene som er ansvarlige for å utløse denne kroppsresponsen.
Forstå viktigheten av mat for menneskers helse og sjekk ut tips for sunn mat.
Vet du hva næringsstoffer er? Forstå hva de er, hva de er, deres klassifisering og deres betydning for kroppen ved å lese vår tekst om emnet!
Finn ut hva sunn mat er og hvordan du kan kombinere ikke bare riktig matvalg, men også riktige varianter og mengder.
Forstå hva matpyramiden er, hvordan maten er ordnet i denne representasjonen og hvordan den kan hjelpe til med valg av mat.
