Jeg vedder på at du begynte å spytte så snart du leste tittelen på denne artikkelen, gjorde du ikke? Akkurat som det som skjer når du lukter fettet i et kjøpesenters food court eller går forbi en snackbar. Hurtigmat roter med oss; det er ingen måte å unngå det på.
Ikke rart at det i USA alene er mer enn 84,8 millioner voksne som spiser denne typen snacks med visse frekvens, i henhold til den siste undersøkelsen fra Center for Disease Controls (CDC) National Center for Health Statistics fra landet.
se mer
Topp forholdsspådommer for skiltet ditt i dag, 17. av...
Japansk selskap lager kapsel der ansatte kan ta lur stående...
Videre er det anslått at hurtigmat nå et overskudd på 998 milliarder dollar på bare fem år.
Dette kan skje raskere enn forventet, ettersom antall franchisetakere (og folk også!) fortsetter å øke rundt om i verden.
Men hvorfor er hurtigmat så deilig for oss?
Fordi denne typen mat ble laget for å være slik. Snackoppskrifter er designet for å være "perfekte".
Pommes frites, smørbrød, stekt kylling, sjokolade, brus, søtsaker og alt annet er millimetrisk utformet for å få smaksløkene våre til å gå til himmels. Det er derfor vi blir så avhengige av produkter
ultrabehandlet.Og selvfølgelig alt dette kombinert med god markedsføring. Det er ikke rart at selv i dag merker som McDonald's, Burger King og Cola er blant de mest elskede selskapene av forbrukere over hele verden.
Det som gjør deg glad
Alt er beregnet til å treffe et veldig spesifikt lite sted i hjernen vår som gjør oss veldig glade raskt, enkelt og (noen ganger) billig. Dette innebærer smak, tekstur, forbrukerappell og fremfor alt tilfredshet.
En av de ansvarlige for den "hemmelige formelen" for hurtigmat er matematikeren Howard Moskowitz.
Med en grad i matematikk fra Queens College og i eksperimentell psykologi fra Harvard, skapte han en mekanisme kalt "hedonisk matoptimalisering".
(Bilde: publisitet)
Tanken er å nå en konsensus som kan være "lykkepunktet". For dette jobbet han for å finne noe som kunne glede ulike forbrukersegmenter av samme produkt.
I utgangspunktet er det å ha flere "versjoner" av det samme produktet, men som har noe til felles. Som smørbrødene McDonalds, de forskjellige colaene og de forskjellige snacksene.
Det er avhengighet min venn
Ikke alle snakker om det, men hurtigmat, designet som det er, forårsaker avhengighet og avhengighet hos hyppige spisere.
Å nå dette "lykkepunktet" foreslått av Howard oppmuntrer til signalisering av dopamin, en nevrotransmitter som virker direkte på eufori, lykke og nytelse, akkurat som alle andre rusmidler.
Over tid begynner hjernen å assosiere hurtigmat med noe som får oss til å føle oss bra. Derfor vil folk alltid spise mer.
Og dessverre spiser de ofte ikke engang for smakens skyld, men for tvangen – og i stadig større porsjoner. Og kom igjen, det er ikke lett å kjempe mot noe som er designet for å være en trøst for magen og hjernen vår, er det vel?
Men vi må tvinge oss selv til å være forsiktige og ikke krysse den fine linjen mellom å spise av lyst eller avhengighet.
En CDC-rapport påpekte at hurtigmatforbruket til slutt avtar med alderen. Men prisen som dette tar på kroppen etter mange år med spising av ultrabearbeidet mat er fortsatt ukjent. Så la oss være forsiktige og sterke for å motstå disse matvarene.
Uteksaminert i sosial kommunikasjon ved Federal University of Goiás. Lidenskapelig opptatt av digitale medier, popkultur, teknologi, politikk og psykoanalyse.
