Vil du spise en hamburger laget av stamceller? 5. august 2013 ble den første hamburgeren, laget med denne teknikken, presentert og nytes.
Forskningen ble utført av biologen Mark Post, fra Maastricht University. Kjøttet til å lage hamburgeren ble laget av stamceller hentet fra en ku. Disse cellene ble plassert i et kulturmedium, der de differensierte seg til muskelceller. Forskerne flettet rundt 20 000 proteiner for å lage hamburgeren.
For smaksprøver ble hamburgeren tilberedt med produkter som salt og brødsmuler. Rødjuice ble brukt for å tilføre materialet farge.
Mark Post mener laboratorieoppdrett vil hjelpe i møte med en matkrise og global endring, da storfe er en stor utslipp av metan. Imidlertid mener forskerne som er involvert i forskningen at for å nå markedet vil dette kjøttet ta et gjennomsnitt på 10 til 20 år.
Kostnaden for produksjonen av hamburgeren var rundt 325 000 dollar, donert av Googles medstifter Sergey Brin.
av Vanessa dos Santos
Utdannet biologi
Kilde: Brasilskolen - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/hamburguer-celulas-tronco.htm