Mer edelt kjøtt brukes ofte i feiringer og spesielle datoer, men dessverre har vi ikke alltid praksisen med riktig tilberedning for dem. Å vite viktigheten av å vite hvordan man skal lage god mat retter, i dag bringer vi 5 tips til hvordan lage filet mignon å unne seg flere forskjellige oppskriftsalternativer.
Les mer: Oppdag de 4 mest edle kjøttstykkene
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Tips for å tilberede en perfekt filet mignon
Å forstå hovedtrinnene for god kjøtttilberedning garanterer et velsmakende måltid på slutten, i tillegg til mange komplimenter fra gjestene dine. Så sjekk ut følgende tips for å reprodusere hjemmet ditt:
1. Velg riktig filet
Dette tipset er ikke det første tilfeldig, tross alt, for at planen skal fungere, er det viktig å starte på markedet eller i slakteren. Det er imidlertid ingen ufeilbarlig regel for dette trinnet, da noen faktorer er involvert i valgprosessen.
Først er det viktig å fastslå preferansen for fileten: om den skal være gjennomstekt eller sjelden, for eksempel. Med det i tankene, vil det å ha gjennomstekt kjøtt kreve å kjøpe en tynnere filet. For et mer rødlig kjøtt er det mulighet for å velge en tykkere filet.
Vi vet at det er litt vanskelig å velge kjøtt for de som ikke er vant til det, men du kan ta hensyn til fargene. Som sådan bør biffer med en lys kirsebær eller dyp rosa farge være øverst på listen din. Hvis kjøttet er mørkerødt, kan dette være en indikator på at dette er en mindre mør biff.
2. Frys og tin riktig
Å fryse en god biff krever noen tips slik at det ikke skjer uforutsette hendelser. Derfor vil investering i en vakuumforsegler gjøre en forskjell i kvaliteten og resultatet av kjøttet ditt. Gjennom dette utstyret vil luftutvekslingen mellom det indre av kjøttpakken og atmosfæren i fryseren eller kjøleskapet være null.
Ved tining er retningslinjene de samme for alle typer kjøtt: tin aldri ved romtemperatur. I dette trinnet er det nødvendig å plassere kjøttet i en beholder inne i kjøleskapet. Tiningen vil derfor skje gradvis, og forhindre spredning av mulige patogene mikroorganismer.
Pass imidlertid på at alt kjøttet tines jevnt. Hvis kjøttet tilberedes med deler som fortsatt er frosne, vil dette ha innvirkning på matlagingen og det endelige resultatet.
3. Velg støpejernsgryten
I motsetning til hva mange tror, er ikke-klebende pannen ikke den første indikasjonen for å tilberede filet mignon. Støpejern er allerede naturlig non-stick, og gir den ettertraktede handlingen, og i tillegg vil det tillate god matlaging på innsiden koblet til perfekt sprøhet på utsiden.
I tillegg absorberer kjøtt jern fra stekepannen og kan gi en bedre tilførsel av mineralet til menneskekroppen ved inntak. Parallelt med dette er et kosthold rikt på jern viktig for stimulering av røde blodlegemer.
4. sesong og sel
Krydder er den store hemmeligheten bak smaken av en rett. Derfor er det å perfeksjonere sort pepper og tilsette salt etter smak hovedtrinnene.
Ved forsegling, foretrekk smør fremfor olje. I tillegg til å gjøre kjøttet ditt sunnere, gir smør mer smak til tilberedningen. På dette tidspunktet for forsegling, hold bålet på middels temperatur slik at innsiden av kjøttet koker uten å brenne smøret.
5. La den hvile før servering
Å spise rett etter matlaging er en menneskelig vane, og mange faktorer er knyttet til dette, som mangel på tid i hverdagen. Filet mignon krever imidlertid mer tålmodighet og omsorg.
Fem til syv minutters pause etter koking er nok for et perfekt stekt og saftig resultat. På denne måten vil den naturlige væsken i kjøttet ikke være så flytende og hindre persepsjon når du skjærer fileten.