Naturlig gjæret brød - som navnet tilsier, uten at det finnes ferdiglaget biologisk gjær - er ikke "nytt" i Belo Horizonte, hovedstaden i Minas Gerais. I den senere tid har tilbudet av dette deilige produktet økt, gitt at flere små bedrifter har dukket opp i dette området. I denne forstand vil vi ta med noen kvinner som åpnet sine virksomheter innen kulinarisk gastronomi.
Les også: Møt 6 brasilianske kvinner som er STORE investorer
se mer
Hvordan få CNH gratis i 2023?
Etter hackerangrep gir Microsoft ut gratisverktøy for...
The Bread Girl (@amocadopao_)
Denne virksomheten oppsto fra lidenskapen for brød som Cecília Lima skaffet seg på en reise til Italia. Hun prøvde forskjellige typer brød og endte opp med å bli trollbundet av de naturlige gjæringene, og forsto at denne bakemetoden direkte påvirket hennes følelsesmessige struktur. Fra da av, fortalte hun, begynte hun å lage brød til seg selv og familien.
Cecília er utdannet biologi, og etter å ha gitt bort litt brød i gave, noe som var svært vellykket, bestemte hun seg for å begynne å selge dem i 2018. Hans hverdag er delt mellom å jobbe med brød og den andre jobben i et reisebyrå. Cecília leverer brødet fra onsdag til fredag. Hun understreker også at denne typen brød «er bedre for fordøyelsen, de med mild glutenintoleranse – nei forveksle med cøliaki – den tåler vanligvis godt, og metter også mer, noe som betyr at vi ender opp med å spise noe mindre".
Madame du Blé (@madame.du.ble)
Det lille selskapet ble opprettet av Luiza Longarai, en administrator under opplæring som jobbet i bilindustrien i en lang periode av livet. Hun følte seg ikke fornøyd og begynte å studere gastronomi ved SEAN for å forstå dette universet der mat er episenteret. «Jeg liker spørsmålet om transformasjon», sier hun, og understreker at denne alkymien laget på kjøkkenet er noe ekstremt fantastisk. Luiza åpnet virksomheten sin i 2019 og solgte blant annet croissanter, viennoiseries, baguetter, focaccia og funksjonelt brød.
Albertina Pães (@albertina_paes)
Før hun åpnet håndverksvirksomheten hadde Renata Rocha et arkitektkontor hvor hun jobbet i mange år. En dag reiste hun til San Francisco, i USA, for å ta et kurs i det gastronomiske området. Med ankomsten av pandemien påvirket denne faktoren virksomheten innen arkitekturområdet, noe som førte til at Renata begynte å investere i matsektoren.
Så Renata begynte å se mye etterspørsel og bestemte seg for å åpne virksomheten sin i fjor - unødvendig å si at hun designet plassen selv, i Lourdes. Det er mulig å bestille produkter hos Renata og hente dem i butikken hennes fra onsdag til lørdag. Hun jobber også i arbeidstiden, til lunsj. Flaggskipet er croissanter og pains au chocolat. I tillegg jobber gründeren også med baguette og ciabatta, og det kommer også nye varer hver uke.
Geograf og pseudoforfatter (eller annet), jeg er 23 år gammel, fra Rio Grande do Sul, elsker av den syvende kunsten og alt som involverer kommunikasjon.
