Supermat er mat som er klassifisert som ekstremt ernæringsmessig gunstig. Derfor ville de være bra for helsen. Blåbær, laks, grønnkål og acai er bare noen få eksempler på matvarer som har fått merket "supermat".
Det er imidlertid ingen faste kriterier for å avgjøre hva som er og ikke er en supermat, ifølge American Heart Association. Supermat inneholder en rekke næringsstoffer som antioksidanter.
se mer
Biologilærer sparket etter timen på XX- og XY-kromosomer;...
Cannabidiol funnet i en vanlig plante i Brasil gir nytt perspektiv...
De har også sunt fett, som bidrar til å forhindre hjertesykdom, diabetes og fordøyelsesproblemer. Å spise mat som er full av næringsstoffer (som mange såkalte supermat er) er absolutt en god idé.
Nøkkelen til et sunt kosthold er imidlertid å spise en rekke næringsrik mat i riktige mengder.
populær supermat
Blåbær topper ofte mange supermatlister fordi de er rike på vitaminer, løselig fiber og fytokjemikalier. Men de samme næringsstoffene som finnes i blåbær finnes også i mange andre typer frukt, inkludert jordbær.
En studie publisert i 2013 i tidsskriftet Circulation fant at et høyt inntak av fytokjemikalier kjent som flavonoider – som er finnes i blåbær, så vel som andre typer bær – kan redusere risikoen for visse hjertesykdommer hos kvinner unge mennesker.
Mangold, grønnkål, sennep, spinat og kål står også på listen. Disse mørke grønnsakene er fulle av vitamin A, C og K, samt fiber, kalsium og andre mineraler.
Søtpoteter og vintersquash er også ofte på supermatlisten, av lignende grunner som de som er oppført for bladgrønt. Begge typer mat er generelt gode kilder til fiber, vitamin A og mer.
Bønner og hele korn er også inkludert på supermat-lister. Bønner er en lav-fett kilde til protein. De inneholder uløselig fiber, som senker kolesterolet, gir en større metthetsfølelse og massevis av vitaminer og mineraler.
Nøtter og frø inneholder høye nivåer av mineraler og sunt fett. Selv om disse er vanlige tillegg til supermat-lister, er ulempen deres høye kaloriinnhold.
Laks, sardiner, makrell og noen andre fet fisk er rike på omega-3 fettsyrer, som skal redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Enhver liste over supermat vil helt sikkert inneholde en "eksotisk frukt". Dette kan inkludere acai, dragefrukt eller granateple.
Disse fruktene kan være sunne, men vitenskapelige studier viser ikke at de er sunnere enn andre. Noen av disse fruktene kan være spesielt tette i visse typer næringsstoffer. Granatepler inneholder for eksempel ellagitanniner (ellaginsyre), som kan ha antikreftegenskaper.
Kritikk av nomenklaturen
Forskere hevder at bruken av begrepet "supermat" i stor grad er et markedsføringsverktøy. Likevel er bøndene avhengige av markedsføringsstrategier og lobbyister for å forme publikums oppfatning av produktene deres.
En annen generell kritikk av å bruke begrepet "supermat" er at selv om maten i seg selv kan være sunn, kan det hende at behandlingen ikke er det. For eksempel, når grønn te er nybrygget, har den flere antioksidanter. Kommersielt produsert grønn te på flaske blir imidlertid ofte brygget med store mengder sukker.
Mange typer acai "superjuicer" kan også inneholde store mengder tilsatt sukker.
På samme måte blir fullkorn ofte behandlet for å gjøre dem mer velsmakende, noe som gjør dem mindre sunne. For eksempel er instant havregryn like usunt som hvitt brød, da det raskt øker blodsukkernivået.
