O Kaffe, en drink som ble konsumert i flere land, hadde sin opprinnelse i Afrika, i høylandet i Etiopia (Cafa og Enária).
Navnet "kaffe" kan ha sin opprinnelse i regionen Cafa, og er for tiden en av de mest konsumerte drikkene i verden.
Det er flere typer kaffebønner (Arabica, Robust, etc.) og noen derivater, for eksempel espresso, cappuccino, mokka, iskaffe, latte, blant andre.
Kaffebønner
Sammendrag
En legende forteller at en etiopisk hyrde la merke til at sauene hans endret oppførselen etter å ha spist kaffetrebladene.
Selv om den har sin opprinnelse i Afrika, hadde spredningen utgangspunkt i Arabia, hvor den ble dyrket og brukt til å kurere forskjellige plager.
Fra Arabia ble det ført til Egypt på 1500-tallet. I 1554 var det allerede kjent av europeere, som begynte å dyrke det i deres indiske og stillehavskolonier (Ceylon, Java og Sumatra).
I løpet av 1700-tallet fikk kaffe betydning i det internasjonale markedet, og ble en luksusdrink, hovedsakelig i Frankrike, England og USA.
Den ble plantet i Madagaskar, India og Filippinene. Den nådde Martinique, Antillene og erobret Mellom-Amerika.
De første plantene ankom det søramerikanske kontinentet og kom fra den botaniske hagen i Amsterdam.
De ble dyrket i Fransk Guyana og Surinam (tidligere Nederlandsk Guyana). Med økningen i produksjonen og økningen i levestandarden for befolkninger i industriland, er ikke kaffe lenger et luksusprodukt, og forbruket har blitt utbredt.
Historie om kaffe i Brasil
Kaffe ankom Brasil i 1727, inn i staten Pará og dyrket i byen Belém, brakt av militæroffiseren Francisco de Melo Palheta.
starter Kaffesyklus og utvidelse av kaffeplantasjer i perioden Brasil-imperiet. Merk at den fra begynnelsen av 1800-tallet representerte landets største kilde til rikdom og det viktigste eksportproduktet.
De neste årene ble kaffen tatt til Maranhão og Rio de Janeiro, hvor den ble dyrket på gården til Convento dos Frades Barbadinos.
Tatt til Serra do Mar-landene ankom han Paraíba-dalen rundt 1820. Fra São Paulo dro han til Minas Gerais, Espírito Santo og Paraná.
I Brasil forårsaket den gradvise avskaffelsen av slaveri og forbudet mot slavehandel mangel på arbeidskraft til kaffeproduksjon. Å forsøke å kjøpe slaver i Nordøst var snart forbudt ved lov.
Bønder i det indre og vest for São Paulo, mer velstående enn de i Vale do Paraíba-regionen, begynte å bruke arbeidskraft fra europeiske innvandrere på sine eiendommer, mer lønnsomt enn arbeidskraft slave.
I 1845 produserte Brasil 45% av verdens kaffe. I 1947 kom tyskere, sveitsere, portugiser og belgiere.
Ankomsten av europeiske innvandrere ble forsterket fra 1848, da flere politiske kriser og revolusjoner skjedde i Europa.
I partnerskapssystemet som opprinnelig ble installert, hadde kolonisten krav på halvparten av verdien av produksjonen av tomtene han dyrket, og måtte betale bonden utgiftene til reisen og installasjonen.
Bonden ga kolonisten de mest uproduktive plantasjene og ble lurt til å dele produksjonen. Av disse grunner fungerte ikke partnerskapssystemet. Mange nybyggere forlot plantasjene.
Fra og med 1870 begynte regjeringen i provinsen São Paulo å subsidiere transporten av europeiske innvandrere til Brasil. Kort tid etter fikk han støtte fra den keiserlige regjeringen for å subsidiere innvandring. Lønnsarbeid begynte å dominere.
Mellom 1850 og 1889 kom 871918 innvandrere inn i Brasil, flertallet beregnet på kaffeplantasjer i São Paulo. De var italienere, portugiser, spanjoler, russere, østerrikere, rumenere, polakker, tyskere og japanere.
Dyrking av kaffe i store områder var ansvarlig for dannelsen av flere urbane sentre i landet. Brasil er en av de største kaffeprodusentene og eksportørene i verden. Eksport til USA, Japan og flere land i Europa.
