Det er noen matvarer som har forskjellige versjoner, for eksempel kan melk være hel, skummet eller skummet, samt ris, som kan være hel, parboiled eller hvit. Alle disse klassifiseringene genererer mange tvil i den populære fantasien, så i dag skal vi fortelle deg hva forskjellen mellom hvit og brun ris.
Les mer: Nye helsefordeler med grønn te oppdaget
se mer
Hagens vidunder: Arruda, mirakelplanten
Dette er de 4 stjernetegnene som elsker ensomhet mest, ifølge...
Hovedforskjeller mellom hvit og brun ris
Først og fremst er det viktig å påpeke at dette ikke er de eneste ristypene, selv om de er de mest konsumerte i Brasil, finnes det også rød, svart og arboreal ris, blant annet. Hver av dem har en annen ernæringsmessig sammensetning.
Når det gjelder brun og hvit ris, oppstår de ernæringsmessige forskjellene på grunn av prosesseringsnivået til disse matvarene. Mens brun ris gjennomgår svært få prosesser etter høsting og derfor beholder flere næringsstoffer, gjennomgår hvit ris en poleringsprosess og har derfor færre næringsstoffer.
Forskjeller mellom ernæringsmessig sammensetning av hvit og brun ris
I følge den brasilianske matsammensetningstabellen (TACO) inneholder 100 g kokt brun ris 25,8 g karbohydrater og 2,7 g fiber. Kokt polert (hvit) ris har på sin side 28,1 g karbohydrater og 1,6 g fiber i 100 g.
Disse to ristypene er også forskjellige når det gjelder mengden av B-vitaminer, kalium og mangan, men hovedforskjellen mellom dem ligger i mengden fiber, da rispolering fjerner mye av fra dem.
Hvit ris bør ikke konsumeres?
Mange tror at hvit ris ikke bør konsumeres og ender opp med å gjøre ernæringsterrorisme mot denne maten. Vel, hvit ris er en del av spisevanene til millioner av mennesker og kan perfekt inngå i et balansert og sunt kosthold.
I noen situasjoner er brun ris egentlig mer anbefalt, som for diabetikere, som trenger et høyere fiberinntak, eller i tilfelle av personer som ønsker å gå ned i vekt, siden fibre øker mettheten og dermed holder personen uten sultfølelsen lenger tid.