O Afrikansk kontinent det er gigantisk. Derfor er kjøkkenet unikt i hvert av sine land og regioner. Men uansett hva det er, er de ekstremt rike og unike. Det er veldig vanlig at folk tenker på Afrika homogent, men tvert imot er dets kulturelle mangfold imponerende.
I afrikanske land og i alle andre land i verden er mat et av kulturens hovedpunkter. Faktorer som regionale matvarer, det koloniserende landet, tradisjoner og tilberedningsmåten, gir typiske matkarakteristikker som reflekterer identiteten til et folk.
se mer
Drømmer du om å bo i utlandet? Oppdag landene som elsker mest...
Hagens vidunder: Arruda, mirakelplanten
Spesielt Brasil er et land preget av påvirkning fra typisk afrikansk mat. I løpet av kolonitiden anslås det at mellom 4 og 5 millioner slavede afrikanere ble brakt til landet. Sammen med dem, selv om de ble hardt irettesatt, fulgte deres tradisjoner og skikker, inkludert mat. Vet du hva typisk afrikansk mat er? vi laget en liste over topp afrikansk mat.
Hoved typiske matvarer i Afrika
chakalaka
Det er ganske sannsynlig at den har sin opprinnelse i slummen i Sør-Afrika. Den vanligste versjonen for utseendet er at hushjelper begynte å legge til grønnsaker og tomatsaus i boksene med bønner. I dag serveres den med brød, men det er de som liker det som en saus til kjøtt.
Mauve Pudding
Tradisjonelt fra Sør-Afrika, lilla pudding (eller lilla pudding) er veldig lik en kake. Hovedingrediensene i tilberedningen er aprikossyltetøy og brunt sukker. Nettopp på grunn av tilstedeværelsen av disse ingrediensene har den en mørkere farge. Det er en veldig søt rett og den mest tradisjonelle måten å servere den på er fortsatt varm, akkompagnert av is eller vaniljekrem.
bobotie
Bobotie er en av de mest kjente rettene i afrikansk kultur. Opprinnelsen går tilbake til Cape Malay. Vanligvis konsumert som tilbehør til den berømte gule risen, består den av en lapskaus med malt kjøtt, brød, melk, kastanjer, løk, karri, rosiner og aprikoser.
Gul ris
En av de største symbolene på afrikansk mat, gul ris serveres tradisjonelt til lunsj, nesten alltid som tilbehør til andre retter. Det er ganske enkelt, og hovedkjennetegnene er den bittersøte smaken og den gule fargen på grunn av safranen. Den inneholder også mørke rosiner, kanel, smør og sukker.
kitcha passform
Fra regionen "Horn of Africa" (Horn of Africa) er den fit-fit kitcha, mer presist, typisk for Eritrea. Der serveres det under frokosten. Det er en kombinasjon av lokalt brød og krydret smør. Begge er blandet med berbere, som er et varmt, rødlig krydder.
Xalwo
Karakteristisk for somalisk kultur er xalwo en tilpasning av halva. Det er en søtsak som serveres på fester, feiringer og spesielle anledninger, for eksempel bryllup. Inneholder maisstivelse, sukker, ghee smør, pulverisert kardemomme og muskatnøtt. For å øke smaken bruker noen oppskrifter peanøtter, noe som gir mer tekstur og smak til retten.
Melktert
Et eksempel på innflytelsen fra europeiske kolonisatorer, denne desserten er inspirert av mattentaart, som kommer fra Holland. Det er typisk for Sør-Afrika og blir vanligvis konsumert avkjølt og drysset med kanel. Melkert er en melkekake med sprø bakverk og kremet fyll.
Couscous
Den afrikanske couscousen er ingenting som den typiske retten fra det brasilianske nordøst. Der er den laget av semulegryn, som er et lite korn av durumhvete. Etter å ha blitt dampet, blir retten ledsaget av grønnsaker og kjøtt. Det er en hovedmat i hele den nordafrikanske regionen, med vekt på Marokko, Tunisia, Libya, Mauritania og Algerie.
Uglai
Representant for Øst-Afrika, uglai, avhengig av sted, kan også kalles sima eller posho. Den er laget av maismel eller maismel, som blandes med vann, og får en deigaktig eller deiglignende konsistensen. Tradisjonelt serveres den med krydret og stekt kål.
koeksisters
For oss brasilianere minner koeksisters mye om en regnkake. Til tross for dette beholder den mange særtrekk. Den er også stekt, men i stedet for å dyppes i kanelsukker, bades den i en sirup laget med sukker, sitron og krydder. En annen forskjell er i formatet, som i stedet for å være rundt, ligner en flette.
kingklip
Det er en av de mest kjente rettene på den sørafrikanske kysten. Det er en rosa farget fisk, som vanligvis serveres i skiver eller hel. På grunn av engelsk innflytelse kan den også serveres i "fish and chips"-formatet, det vil si akkompagnert av pommes frites.
Sjekk også:
- Afrikanske masker – Betydning, opprinnelse, ritualer, typer, produksjon, materialer
- Lær om afrikanske danser og deres tradisjoner
- Afrikansk mytologi - guder, historier og praksis
