Alle som noen gang har måttet oppholde seg på sykehus eller tjent som følgesvenn til en innlagt person minst én gang i livet vet allerede: Ved måltider er det sikkert at gelatin vil være blant varene som serveres.
Denne maten er hyppig i kostholdet til sykehusinnlagte individer fordi den inneholder noen viktige egenskaper med hensyn til å gjenopprette helsen. Men hva er det egentlig som gjør gelatin så uunnværlig til måltider som serveres på sykehus?
se mer
Hemmeligheten bak ungdom? Forskere avslører hvordan man kan reversere...
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
For å svare på dette emblematiske spørsmålet, nyhetsportalen canaltech intervjuet ernæringsfysiolog Layla Louise Mendes Barros dos Santos, som jobber ved Beneficência Portuguesa i São Paulo. De neste emnene er i utgangspunktet svar på spørsmål stilt til eksperten. Sjekk ut!
Tross alt, hvorfor er gelatin alltid til stede i måltider som serveres på sykehus?
På spørsmål om hvorfor gelatin er populært på sykehuskjøkken, svarte Layla Louise Mendes Barros dos Santos forklarte at dette skyldes den høye mengden vann som utgjør maten, samt næringsstoffene og den enkle fordøyelsen som den inneholder. det presenterer.
I tillegg forklarer Layla at gelatiner generelt er "fattige" på sukker og fett, noe som gjør dem ideell for svekkede pasienter som har noen komorbiditet, som diabetes eller hypertensjon, for eksempel.
"Av disse grunnene er det vanlig å tilby gelatin på sykehus, med vann, te og gelatin som de første matvarene tilbys til pasienter i den postoperative perioden eller som trenger oppmerksomhet til mage-tarmkanalen”, legger til ernæringsfysiolog.
Er gelatinen som tilbys på sykehus den samme som finnes i supermarkeder?
Layla Louise forklarer at ja, gelatinen som tilbys på sykehus er den samme som kan kjøpes på markedet. Men når du kjøper produktet for pasientforbruk, observeres noen ernæringsmessige detaljer.
"Næringsstoffene som tilbys av gelatin kan endres i hvert merke som er tilgjengelig på markedet, som noen Leverandører legger til vitaminer i formlene sine for å forbedre næringsverdien til preparatet, sier de spesialist.
Kan "sykehusgelatin" konsumeres av noen?
Til slutt ble Layla Louise Mendes Barros dos Santos også spurt om alle typer pasienter kan innta gelatin på sykehuset.
Ernæringsfysiologen forklarer at generelt ja, men før han godkjenner inkludering av maten i pasient, den ansvarlige, i dette tilfellet legen som følger journalen, må være oppmerksom på følgende bestemmelser:
- For pasienter som er allergiske mot fargestoffer og smaker, bør det serveres gelatin uten disse produktene;
- Hvis personen har diabetes, må gelatinen som serveres være av dietttypen;
- Når det gjelder pasienter med dysfagi, som er vanskeligheter med å svelge mat og væske, bør tilsetning av gelatin til menyen kun gjøres under veiledning av en logoped;
- Hvis pasienten erklærer seg veganer eller vegetarianer, må gelatinen som serveres følge dette kostmønsteret.
Ved å observere disse detaljene kan forbruket av gelatin gjøres uten store problemer.
Utdannet i historie og personalteknologi. Lidenskapelig opptatt av å skrive, lever han i dag drømmen om å opptre profesjonelt som innholdsforfatter for nettet, skrive artikler i forskjellige nisjer og forskjellige formater.
