Å konsumere restene av noen måltider er en vanlig skikk i brasilianske hjem. Men hvis mat ikke er riktig oppbevart, kan det gi alvorlig helseskade, som f.eks matforgiftning, da minst 1 av 6 personer er innlagt på sykehus med denne tilstanden hver år. Så lær hvordan du lagrer matrester på riktig måte og unngå matbåren sykdom. Fortsett å lese!
Les mer: 5 tegn som kan tyde på at du mangler vitamin E
se mer
Er det bedre å spise kokte egg til lunsj eller middag? Finn ut her
Hemmeligheten bak ungdom? Forskere avslører hvordan man kan reversere...
Hva gjør rester usunn?
I de fleste tilfeller er bakterier primært ansvarlige for rus. Det er fordi det er mange typer bakterier som kan forårsake mageinfeksjon, inkludert:
- Clostridium perfringens
- campylobacter
- Salmonella
- Listeria monocytogenes
- Staphylococcus aureus
- Escherichia coli (OG. coli)
- Clostridium botulinum
I tillegg til bakterier, kan andre patogener også forurense dine matrester. Derfor må du også være på utkikk etter virus- og soppinfeksjoner som:
- Norovirus
- Hepatitt A-virus
- Rotavirus
- Aspergillose
- Fusarium
Alle disse patogenene kan forårsake alvorlig sykdom hos mennesker, så det er viktig å ta forholdsregler ved håndtering og oppbevaring av matavfall.
Oppbevar rester kjølig
Det første trinnet for å forhindre matforgiftning fra matrester er å oppbevare maten riktig og nedkjølt. Siden bakterier formerer seg raskt i mat som oppbevares i romtemperatur.
Videre anbefaler eksperter at maten bør oppbevares innen 2 timer etter tilberedning eller innen 1 time hvis omgivelsestemperaturen er over 32°C.
Hva er den riktige måten?
Rester bør oppbevares i en matsikker beholder av glass eller plast eller pakkes tett inn i aluminiumsfolie eller plastfolie. Målet er å unngå eksponering for luft og potensielle patogener.
I tillegg bør rester ideelt sett oppbevares i små, grunne beholdere for å gi raskere og mer effektiv avkjøling av hele maten.
I tillegg anbefales det å konsumere disse matrester innen 3 til 4 dager, når de oppbevares i kjøleskap. Men hvis de oppbevares i fryseren, kan de spises innen 4 måneder.