Ettersom årene går, innser vi at klimaendringene blir mer og mer tydelige. Denne variasjonen i klima og temperatur kan påvirke planten som brukes som hovedgrunnlag for produksjonen av den høyt elskede sjokolade: kakaotreet, hvis frukt er kakao.
Les mer: Kakao og sjokolade: Smaker de det samme?
se mer
Dette er de 4 stjernetegnene som elsker ensomhet mest, ifølge...
Det er noen hunderaser som anses som perfekte for mennesker...
Kakaotrær finnes bare i tropiske skoger. Dette er fordi, ifølge United States Oceanic and Atmospheric Administration (National Oceanic and Atmospheric Administrasjon, eller NOAA), trenger planten beskyttelse mot vind, jord som er rik på hydrogen, standardisert temperatur og høy luftfuktighet.
Dermed er Ghana, Elfenbenskysten og Indonesia for tiden hovedprodusentene av frukten. Det som alarmerer spesialistene er at de nevnte landene ifølge rapporter vil få en økning på 2,1 °C i temperaturen innen år 2050, noe som kan føre til slutten på fruktene produsert av trær.
Forskere prøver å redde kakao
Men alt er ikke tapt for sjokoladeelskere. En gruppe forskere fra University of California har forsøkt å endre kakaoens DNA i en brønn nitid, slik at plantene kan overleve den muligens varmere og tørrere fremtiden enn vi vil.
Metoden som brukes av forskerne er kjent som CRISPR (Set of Regularly Spaced Short Palindromic Repeats, eller Klynger med jevne mellomrom, korte palindromiske repetisjoner, ifølge akronymet), som har potensial til å akselerere den genetiske utviklingen av planter, noe som gjør dem tilpasningsdyktige til situasjoner der de ikke ville overleve naturlig.
Blant forskningsfinansierne er Mars, som opererer i godterisektoren og har kakao som en av hovedråvarene. Blant merkets produkter er kjente sjokolader som M&Ms og Snickers.
En mulig erstatning for kakao
Med tanke på muligheten for utryddelse av kakao, har vi en frukt som kan erstatte den i fremtiden. Den aktuelle frukten er cupuaçu, og noen brasilianske dyrkere forsker på måter å forvandle den til det som i dag kalles cupulate.
Cupuaçu har noen likheter med kakao, som er frukter av samme slekt, og skiller seg bare når det gjelder smak. Når den forvandles til en bar, løses cupuaçu opp raskere enn kakao, i tillegg til å ha større mykhet. Hovedforskjellen i smak er at cupulat er litt mer sitrusaktig.
Derfor er den største vanskeligheten for produktet avledet fra cupuaçu sammenligningen med sjokolade, men hvis sistnevnte slutter å eksistere, kan cupulate være et flott og praktisk alternativ.
Det skal bemerkes at cupulatet ikke er en nylig oppdagelse, siden det ble patentert på 1980-tallet av Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa).
Elsker av filmer og serier og alt som involverer kino. En aktiv nysgjerrig på nettverkene, alltid koblet til informasjon om nettet.